張吉懷高鐵的開通，讓大湘西迎來“快旅慢遊”的時代。遊客旅途時間大大縮短，也就有了更多的時間可以沉醉在芙蓉鎮·紅石林度假區的慵懶時光裡。

冬日的芙蓉古鎮，大概是一年裡最閑适的時候了。畢茲卡忙完一年的農事，囤積了滿滿的食材，總要做點好吃的犒賞自己吧！閑來圍爐的時候，總得吃些熱乎的才能度過漫漫寒冬吧！走在古鎮的石闆街上，看着遊人們手中捧着的小食，聞着滿街彌漫的食物香氣，才發現，原來吃才是冬日芙蓉鎮的頭等大事！

高鐵遊芙蓉鎮·紅石林度假區該怎麼吃？一份超好吃的冬日美食攻略奉上，速速收藏！

★米豆腐、蒿草粑粑、油粑粑、木錘酥、姜糖

芙蓉鎮最出名的小吃，大概就是電影《芙蓉鎮》中劉曉慶飾演的胡玉音所賣的米豆腐了！如今古鎮到處都是“劉曉慶米豆腐”招牌，每家都有其獨特風味。

米豆腐由大米淘洗浸泡後磨成米漿，再加堿熬制冷卻而成。吃的時候“可鹽可甜”，本地人一般加各種小鹹泡菜、小米椒、蒜泥、蔥花、香菜末和各種醬汁等，潤滑鮮嫩，酸辣鹹香。

★土家甜米酒、苞谷燒、榜爺酒

土家人用純糧食、山泉水古法釀酒，口感醇郁芳香，回味悠長，喝出了土家漢子剛烈的脾氣和土家姑娘溫柔的性子。

若覺得苞谷燒、榜爺酒太烈，最老少鹹宜的是滿街的甜米酒和甜酒釀，糯米釀造，清涼透明，甜甜的也喝不醉，但冬日裡暖身也是最适合的。

★土家臘味鍋、天下第一螺、土匪鴨、桂花魚、河蝦、酸肉、野胡蔥炒土雞蛋、柴火鍋巴

腳邊放着燒得紅通通的炭盆，桌上點着火，火上架口鍋，鍋裡咕嘟咕嘟地冒着熱氣，滿屋香氣四溢……這就是土家人最愛的“炊鍋鍋”。

在芙蓉鎮，萬物皆可“炊”！鍋裡或是臘肉、臘腸、臘排骨、臘豬蹄等各種臘味，或是從酉水裡撈出來的桂花魚、黃刺骨魚，或是農家養的土雞土鴨，加點自制的酸菜，簡直不要太香！

★湘西小串、古丈鐵闆燒、烤魚、特色蜂蛹

“沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程”，這話簡直就是為燒烤量身定制。夜晚的芙蓉鎮，懸崖樓閣、萬家燈火與流光瀑布似天宮仙境，而那些夜宵燒烤攤又将人們拉回了市井人間。

以麻、辣、香、脆、嫩為特色的湘西小串是夜晚的主角，三五知己，幾瓶好酒，桌上擺滿烤魚、龍蝦等各有特色的下酒菜，再嘗一嘗芙蓉鎮特色炸蜂蛹，這才是平凡熱辣的市井人生。

★刨湯、牛頭宴、合菜、烤糍粑、烤紅薯、烤洋芋

“隐藏限定”說的是餐館菜單之外的美食，必須住在當地人家才能嘗到的地道美味。

比如時至年關，當地人家殺年豬的時候，四方親友都會趕來吃“刨湯”，那清醇鮮香、肥而不膩的滋味，叫人回味無窮；比如土家人接待貴賓的盛大禮儀宴會——牛頭宴，整隻牛頭端上桌的霸氣和禮遇，可不是輕易得見的。

不過晚上在民宿圍爐時，倒是可以和當地人一起烤糍粑、烤紅薯、烤洋芋，這是芙蓉鎮冬日夜晚的特别“小驚喜”。

★永順莓茶、古丈毛尖、湘西泡菜、苞谷酸、臘味、幹腌菜

熱騰騰的美食最佳賞味期太短，适合親臨芙蓉鎮品嘗，而有些特産适合做成伴手禮，帶回家與親朋好友一起長久品味。

當地特産的永順莓茶、古丈毛尖等，五彩泡椒、粉紅色的酸蘿蔔等泡菜，用辣椒和玉米粉封壇自然發酵而成的苞谷酸、當地人親手熏制的臘肉臘腸……太多太多值得推薦的伴手禮啦！

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