導語：3月，别錯過吃蒲公英，焯下水拌一拌，清爽美味還解饞，做法簡單

3月份，正是各種野菜新鮮生長的季節，蒲公英、白蒿、荠菜等等，适當吃野菜對于我們的身體會有好的幫助，而且野菜的烹饪方法比較多樣，涼拌、蒸制都是不錯的選擇，當然了天氣慢慢變暖，更加适合吃涼拌菜，尤其是蒲公英，下鍋焯下水拌一拌就能吃，清爽美味，還能解饞，在開春三月，蒲公英正是最為鮮美的時候，錯過了吃就太可惜了，去田間挖一些蒲公英，新鮮的可以做菜，曬幹了還可以泡茶喝，不管怎麼吃都是不錯的選擇，下面我便會将涼拌蒲公英的做法詳細分享給大家，不用花錢的菜，口感美味，而且還有着高的價值，當然是不能錯過吃了。

涼拌蒲公英的做法：

備用食材：蒲公英适量，大蒜3瓣，小米辣2個，小麻油少許，食鹽少許，醋适量，香油幾滴；

制作過程：第一步，首先準備出适量的蒲公英，其中有許多的幹葉子，需要将其去掉，并且摘去蒲公英的老根，将蒲公英仔細沖洗幹淨，處理好蒲公英後，将其下鍋焯下水；

第二步，在鍋中添上水，待将水煮開後，放入處理幹淨的蒲公英，差不多焯水2分鐘的時間，即可從鍋中撈出，迅速放入事先準備好的涼開水中，過一遍涼水後，将蒲公英中的水倒掉；

第三步，再用手将其中的水分擠一擠，放在案闆上，切得稍微碎一點，切好的蒲公英放入碗中，接下來處理調料汁，大蒜3瓣，剝皮後，放在案闆上拍一下，然後切成蒜末；

第四步，小米辣摘去根蒂後，清洗幹淨，切成圈，準備一個小碗，放入切好的蒜末，然後再加上食鹽、白糖、生抽、醋、香油和幾滴麻油，用少許的涼白開将其化開；

第五步，料汁調好後，澆在處理好的蒲公英上面，攪拌均勻後，撒上小米辣和熟芝麻，便可以上桌享用了。

小編總結：蒲公英不管是食用價值亦或是藥用價值都非常高，其中含有各種維生素以及葉酸，吃起來對我們會有好的幫助，在開春3月，更是蒲公英最為鮮美的季節，當然更是不能錯過吃，想吃蒲公英不用買，在田間到處都有，挖一把回家做涼菜吃，清爽美味還解饞，吃起來的口感特别棒，而且關鍵是涼拌蒲公英的方法也很簡單，焯下水拌一拌，口感便會非常好，做法簡單價值豐富，還不用花錢，尤其是農村的朋友，在農地裡到處都有蒲公英，可别再将其當作野菜除了，挖一點回家做菜吃，讓家人既能享受美味，又可以吸收其中的價值。

烹饪小技巧：

1、野生的蒲公英其中的幹草以及其他雜質比較多，所以要事先将其處理幹淨，擔心會不衛生的，可以放入淡鹽水中浸泡一會，可以起到一定的殺菌效果；

2、蒲公英不能生吃，所以需要事先焯下水，注意焯水的時候，要開水上鍋，并且時間不宜過長，差不多1-2分鐘就可以了，焯好水的蒲公英要過一遍涼水，一冷一熱口感更加脆爽，注意要将水分擠幹，否則吃着會影響口感；

3、涼拌菜調味料很重要，喜歡吃辣的還可以拌上點辣子油，根據個人的喜好自行搭配調味料，符合家人口味才是更加重要的。

開春三月，别錯過了吃蒲公英，如果你認為涼拌蒲公英的方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!