寒冬臘月，馬上要迎來冬至節氣，距離新的一年越來越近，我們翹首以盼新的一年，冬至前後，是每年天氣最冷的日子，溫度現在降低至個位數，我們感受到寒冬的氣息。每年到了寒冬，我們隻知道吃豬肉牛肉，還喜歡吃外賣和火鍋，這些食材都特别辛辣，吃多了刺激脾胃，對身體健康很不利。我們家孩子仍然處于發育階段，孩子需要按時補充能量，才能讓孩子個頭越長越高，可以給孩子試試這道菜——香菇蒸雞肉，肉質鮮嫩，做法也簡單，大人孩子都愛吃。冬天，甯可少吃豬肉牛肉，也要多吃這菜，營養好消化，總吃不膩。
食材明細：選購胡蘿蔔兩根（胡蘿蔔被稱為“土人參”，是冬季最受歡迎的蔬菜品種，胡蘿蔔适合炖湯，素炒或蒸着吃，多吃胡蘿蔔對眼睛有好處，家裡有孩子的家庭，一定要多給孩子吃），選購新鮮香菇120克左右，選購新鮮雞肉280克左右（可以選擇雞胸肉或雞腿肉，但是肉質一定要新鮮，要提前腌制和調味去腥），若幹根小蔥，一大勺澱粉，食用油少許，料酒少許，若幹片生姜，生抽和老抽少許，食鹽适量，清水足量，其他調味品。
詳細制作步驟：
第一：選購好雞肉，香菇和胡蘿蔔，先把雞胸肉清洗幹淨，記得要去掉一些筋膜，雞胸肉切成小方塊，洗淨放入碗中備用。
第二：将若幹片生姜切絲，小蔥洗淨切成蔥段，雞胸肉放入碗中，加上蔥姜絲和蔥姜水，加上一勺料酒來去腥，加上一大勺澱粉，少許食用油，加上原味生抽一勺，加上半勺老抽，最後加上食鹽調味，反複将雞胸肉抓至均勻。
第三：将兩個胡蘿蔔都洗淨，胡蘿蔔去皮切成丁，另外一部分切成細絲，将香菇切掉根蒂，用鹽水泡一泡，反複搓洗幹淨，撈出控幹水分，切成若幹小塊。
第四：準備好一個大一些的空碗，碗中鋪上一層香菇塊和胡蘿蔔丁，将雞胸肉放在鍋中，表面放入一些胡蘿蔔絲，用保鮮膜覆蓋。
第五：起鍋提前煮一大鍋熱水，将雞胸肉放在蒸鍋裡，蓋上鍋蓋大火炖煮，大概要蒸30分鐘左右，還可以關火焖一焖，想要胃口好一些，還可以搭配蘸料汁，吃起來更好吃。
你們有沒有吃過這道香菇蒸雞肉呢？（本文配圖都來自網絡）
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