小寒剛剛過去，相信很多朋友都在假期的時候去了很多好玩的地方，一部分人選擇了去東北跨年，東北的确是個好地方，氣溫也是出了名的低，凍得人瑟瑟發抖。今天給大家介紹的這款食材，算是東北人最喜歡吃的菜，它就是凍豆腐了，凍豆腐就要這麼吃，比炖着吃香，比煮着吃下飯，手指都要舔幹淨。它就是凍豆腐了，凍豆腐的存在完全依托東北得天獨厚的氣溫優勢，凍豆腐孔隙多，彈性好，營養也是非常的豐富，吃起來的口感也是非常美味。接下來就把這款吮指凍豆腐的做法教給大家，大家趕快和我一起學習一下吧！
凍豆腐
By 龍寶寶
配料：
豆腐 2塊、新奧爾良烤肉料 20克、水 30克、孜然粉 适量、細香蔥 适量、竹荪 12根
烹饪步驟：
1.準備2塊老一點的豆腐
2.豆腐橫豎兩刀切成4塊，每塊再切成3片薄豆腐
3.豆腐放冰箱裡冷凍一天，豆腐從冰箱裡取出解凍并擠掉多餘的水分
4.取一個盆子，放20克新奧爾良烤肉粉加30克水混合均勻
5.把凍豆腐放入腌肉料裡
6.凍豆腐均勻的沾滿烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小時
7.用開水燙一下竹簽，把腌好的凍豆腐用竹簽串起來，每2根竹簽串4塊凍豆腐
8.把串好的凍豆腐放到學廚的深烤盤晾網上，把多餘的腌肉汁刷到凍豆腐上
9.凍豆腐放入預熱好的烤箱下層，上火150度，下火160度烤10分鐘，蔥花洗淨後切碎備用
10.凍豆腐烤5分鐘後，取出翻面繼續烤5分鐘，凍豆腐烤完後撒上孜然粉和蔥花。
烹饪小貼士：
1、凍豆腐是一種傳統豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
2、用凍豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水幹燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。
3、豆腐是老人、孕、産婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常适合食用。
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