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做菜網紅前十名家常菜

美食 更新时间:2025-02-05 22:11:15

#孩子最喜歡我做的哪道菜#我老家在山西雁北地區的大山裡和内蒙挨得很近,隻隔着一座大山,所以飲食習慣和内蒙差不多。山區裡缺水少地,能種的糧食有限,能種的蔬菜幾乎沒有,四季餐桌上吃的最多的就是土豆,春季夏季吃野菜多,秋冬季吃牛羊肉比較多。飲食習慣輩輩傳承,我們這一代人走出大山以後,或多或少把山裡的飲食習慣加以改良,更靠近城市,讓食物更容易讓大家接受。在我家的餐桌上一直保留着一道原味的羊肉炖土豆,這也是在孩子們都要求下,出鏡率最高的一道菜,當然我的技術還不如母親的好,但是制作流程我已經刻在大腦裡。羊肉切塊兒(三厘米方塊),冷水下鍋,水開以後把上面的浮沫撇掉,加适量花椒和小茴香,繼續煮二十分鐘,然後加鹽,調成小火,這時候把拳頭大的土豆削皮後,放在羊肉上面,蓋蓋兒炖煮半小時,記住水不能太少。不一會兒廚房裡就飄滿了羊肉的鮮味和土豆的絲絲甜味。當土豆煮開花,鍋底還留有一點湯,這時候切大蔥放碗裡,倒上醋,味精,攪拌一下,澆在土豆上,和羊肉均勻的攪拌在一起,好了,出鍋。醋味最大限度的激發了羊肉的鮮味兒,還把羊肉部分膻味掩蓋了,所以羊肉吃起來又嫩又鮮,土豆又棉又甜。孩子們對這道菜沒有一抵抗力。

與其說是家鄉的美食,不讓說是一種鄉愁,一種思念。

做菜網紅前十名家常菜(家鄉的美食)1

做菜網紅前十名家常菜(家鄉的美食)2

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做菜網紅前十名家常菜(家鄉的美食)6

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