上海媽媽私房菜紅燒肉-tft每日頭條

上海媽媽私房菜紅燒肉

美食更新时间:2025-02-01 12:11:40

肉餅蒸蛋

分類：蒸蛋

作者：鲸-9

創建時間：2014-10-18 20:22:13

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）1

描述：上大學的時候每次放假回來，母上大人都一定會做給我出的一道菜，現在人在異國就隻能自己做飯來解饞了，雖然還是不及自己母上.懷念老媽的味道.

用料：

豬碎肉 1-2兩
幹香菇 3個
馬蹄（白蘿蔔） 4-5個（1-2厘米圈）
雞蛋 2個
蔥花碎少許
鹽 2-3g
醬油 1勺
生粉少許
料酒 1勺
糖 1小勺
水 2勺
蚝油 1小勺

步驟：

0. 馬蹄或蘿蔔，香菇，豬肉剁成碎狀放進一個合适的盤子裡（不用太淺）

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）2

1. 将上面的醬料類的的一起加到肉裡，小勺的量大家自己看口味

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）3

2. 用勺子或洗幹淨手把所有的東西混合均勻.

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）4

3. 用勺子把肉末整平（不宜壓的太緊）

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）5

4. 蒸鍋燒開，上鍋蒸10分鐘

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）6

5. 蒸肉的時候，把兩個雞蛋加半碗水和1小勺鹽，攪拌均勻.

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）7

6. 肉蒸完10分鐘，關火把蛋液緩緩的倒入蒸熟的肉上，繼續開火蒸3分鐘.

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）8

7. 開蓋撒蔥花，關火焖上3-5分鐘，就可以上桌啦

上海媽媽私房菜紅燒肉（肉餅蒸蛋）9

小貼士：

1，原料越好肉蒸出來就越香.什麼土豬肉啊，野香菇幹啊之類的.2，肉不用放油，因為豬肉裡面本來就很多油了.3，很下飯，也适合牙口不好的老人，和小孩.

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