作為一名土生土長的内蒙人，從外出求學到後來遠嫁他鄉，時時刻刻都懷念着家鄉的各種美味。成家立業之後，雖然也會經常問起媽媽各種美食的做法，自己動手制作，但因為南北方食材略有差異，味道始終不如意。久而久之，最期盼的就是放假回到家中，品嘗媽媽做的各種家鄉菜肴，這是我最喜歡的味道。今年過年因為疫情沒有回家甚是遺憾，好在最近可以趁着空閑彌補回來。回家後，果不其然，媽媽又開始了各種特色美食的制作，今天給大家分享一道地道的特色内蒙美食——稍美。外形類似于南方的燒麥，但是用料不同，味道也是天壤之别，極富地方特色，是内蒙中西部地區的傳統美食，自己吃過各種地方各種大大小小的酒店餐廳的稍美，仍然覺得媽媽做的最好吃，可能是因為這個稍美裡傾注了媽媽對我濃濃的愛。話不多說，給大家簡單介紹一下方法。

By 鹵蛋廚房

用料

• 羊肉 2斤
• 大蔥 半斤
• 生姜 2塊
• 土豆澱粉 1大把
• 花椒油 1勺
• 胡麻油 30ml
• 雞精 适量
• 食鹽 适量
• 五香粉 1勺
• 胡椒粉 1勺

做法步驟

1、兩斤羊肉清洗幹淨，分别切成小塊，然後放入絞肉機絞成肉餡，肉餡顆粒大小根據自己的口感決定，我喜歡餡兒細膩一點的。

2、羊肉餡中加入30ml胡麻油，2勺白胡椒粉和一勺花椒油。

3、加入2個雞蛋。

4、少量多次的加入清水，順着一個方向攪拌上勁。

5、加入一勺五香粉和适量雞精。

6、半斤大蔥和2大塊姜清洗幹淨。

7、攪成餡料。

8、加入羊肉餡中。

9、加入适量食鹽攪拌均勻。

10、加入一大把土豆澱粉。

11、順着一個方向攪拌上勁。

12、買好的現成的稍美皮。

13、取一張燒麥皮，放上适量的餡料。

14、用五個指頭順着皮往上捏，包成類似石榴的形狀。

15、同樣的方法做好所有的。

16、鍋中提前燒好水上汽，稍美擺放在籠屜裡大火蒸8－10分鐘即可。

17、時間到，美味出鍋。沾上醋和油潑辣子，簡直美味。

小貼士

這個稍美蒸熟後，薄皮大餡，皮略呈透明狀，口感筋道，餡料以牛羊肉和大蔥為主，香氣醇厚，綿軟而不膩，一定要趁熱食用，特别美味。大家有機會去到内蒙一定要品嘗一下這種地道的特色美食，保證你會喜愛。

羊肉的營養功效

能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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