蒸着吃的湯圓你吃過嗎?咬一口滿嘴芝麻香,做法簡單,比糯米滋好吃
湯圓的吃法,一般都是煮着吃,或者用油炸,需要趁熱吃,還有一種和湯圓比較類似的糯米點心,叫做糯米滋,幾年前很流行。今天小編帶來一款糯米滋改良版的芝麻涼團,和湯圓不同的是,芝麻涼團不需要水煮,而是把糯米粉和大米粉加水混勻,經過蒸鍋蒸熟,放涼後包餡成團,因為這款芝麻涼團放涼吃口感更好,非常适合夏天食用。
糯米粉300克,大米粉200克,芝麻150克,豆沙餡250克,熟面粉少許。 調料:白糖100克。
1,芝麻去除雜質、洗淨,瀝幹後放入燒熱的淨鍋内煸炒出香味。
2,出鍋晾涼,放在案闆上按壓成碎粒,加少許熟面粉拌勻成芝麻面。
3,糯米粉和大米粉分别過細籮,放在容器内混合均勻,再加少許清水調勻。
4,将調勻的糯米大米粉上屜,用旺火蒸約15分鐘至熟透,取出晾涼。
1,将熟米面放在案闆上揉勻,搓成長條,每15克下一個小劑子。
2,面劑壓扁後包入少許豆沙餡,團成直徑約4厘米大小的圓球。
3,在圓球的四周及底部沾上熟芝麻面,碼放在盤中,蘸白糖食用即可。
糯米粉和大米粉加入水的量以可以捏成團,并且不是很粘手為宜,如果水量較少捏成團會開裂,沒有關系,經過蒸熟再反複揉搓,就會成為糯米團。還有一個需要注意的是,粉團蒸熟以後,請等待粉團内部變涼,再進行下一步操作,小心被燙傷。
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