來源/養生每日推薦

早春時節濕肝氣過旺，脾胃容易不舒服。

要想胃安安分分不鬧脾氣，七分必須靠平時養。

該避開哪些傷胃食物，咱平時沒少說，所以今天就來聊聊，養胃該吃哪些菜~

茴香

茴香，想必北方的朋友們都不陌生，它常被用來做餃子餡。

茴香有個特别之處：别的蔬菜多屬涼性，而茴香是溫性的，能暖胃溫陽、驅散寒氣。

有的人可能不解：都開始回溫了，怎麼還要暖胃？

這是因為，晝夜溫差大，有些人白天一熱就脫外衣，甚至吃生冷食物，脾胃陽氣受損，容易變得虛寒，食欲差、腹痛腹瀉等毛病也随之而來。

所以，這時候吃點茴香溫養脾胃、補補陽氣，再合适不過了~

還有，茴香含有大量茴香油。這種物質能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有助消化的作用；還能止痛止嘔，緩解胃部不适。

除了做餃子，茴香還有很多做法：

炒着吃：搭配雞蛋、荷蘭豆、肉類或蝦仁一起炒。

做湯：茴香切成段入鍋煮湯，煮至快熟時加入豆腐，一道簡單的茴香豆腐湯就完成了。

煎餅：茴香焯水切末，加入雞蛋、面粉，和成稀面糊，可以煎出香噴噴的雞蛋餅。

拌着吃：涼拌着吃，清爽又開胃，特别适合炎熱的三伏天。

卷心菜

卷心菜又稱包菜，它含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素等營養物質。

尤其是它所含的維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，有保護胃腸黏膜、修複受損胃腸組織的作用。

卷心菜還是防癌的“高手”，這主要體現在兩個方面：

①卷心菜中含有一種吲哚醣類化合物。它不但可以抑制癌細胞的生長，還能增加多種解毒酶的活性。

②卷心菜含有大量纖維素和維生素E。在酶的幫助下，它們可抑制緻癌物的活性，增加解毒物的數量，從而起到防癌的作用。

注意：吃太多卷心菜易引起脹氣，平時容易腹脹的人，一次不要吃太多。

荠菜

荠菜味甘性平，有養肝明目、利尿除濕、健脾益胃、利水消腫、涼血止血、消食化積等功能。

荠菜屬于高度堿性食物，因此，胃酸分泌過多的人群适當食用，可以中和胃酸，達到養胃的目的。

從現代營養學的角度來說，荠菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，營養價值相當高。

尤其是鈣，荠菜的鈣含量比牛奶還要高。每100克荠菜的鈣含量為294毫克，而牛奶僅為120毫克。

不過，荠菜含有的草酸會幹擾鈣的吸收。所以，做菜前最好先用水焯過一遍，這樣能去除大部分的草酸。

跟茴香一樣，荠菜可以炒着吃、煮着吃、拌着吃、剁成餡做餃子，不過還有一種吃法就有很多人不知道了，那就是蒸麥飯~

做法：把荠菜切小點，然後和幹面粉拌均勻，加一點鹽，上鍋蒸幾分鐘即可。出鍋後拌着蒜汁吃，味道特别棒。

Tips：“麥飯”是北方的一種特色小吃，常見的還有榆錢麥飯、槐花麥飯、苜蓿麥飯等，做法同荠菜麥飯。

本文配圖均來源于壹圖網。

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