“本來是到昆明來避暑的，沒想到卻被美食吸引住了，來的第一天就吃了菌子火鍋，還有餌絲、豆花米線、過橋米線等，昆明人真的太幸福了。”

剛到昆明的張女士感歎道，由于來得比較早，本以為吃東西比較方便，沒想到還要排隊。好吃的種類太多，讓人目不暇接。

“沒想到昆明不僅氣候舒适，美食非常豐富，都說西南地區川菜聞名全國，滇菜也不遑多讓嘛。”

張女士光顧的小吃店，位于昆明老街，這裡是彙聚昆明美食的煙火之地，當天剛過11點，街區就開始熱鬧起來，不少店門口都排起了長隊。

其中一家美食店的老闆表示：“我們店就賣點小吃，因為顧客比較多，光我家店今天上午已經來了将近上千人了。除了特色小吃，不少遊客還會品嘗一下地道的滇菜，比如宣威火腿，諾鄧火腿，還有幹炸小黃魚。”

今年暑假，全國各地突破高溫，昆明旅遊迅速升溫，仿佛全國人民都來昆明避暑，感受“四季如春”的春城魅力。正所謂“民以食為天”，來到昆明不僅要感受舒适的氣候，清新的空氣，品嘗下著名的滇菜也是必不可少的。據昆明老街一些工作人員介紹，自7月暑假以來，每天接待的人數基本都在300人以上，比平常多了一倍多。

而無論對于昆明本地人還是外地的遊客來說，在夏天品嘗一道手工涼卷粉也是不錯的選擇。據工作人員介紹，制作人工涼卷粉，首先要将米浸泡6個小時，然後還要打磨米漿，滾水調制的熟米漿按比例混合涼水調制的生米漿，接下來就是蒸卷粉了。“卷粉的口感好不好，那就要看師傅的手法了。由于這幾天來顧客比較多，所以用量都在300公斤左右，制作時間都在6-7個小時左右，非常不容易。”工作人員表示。張女士表示：“這個卷粉比較軟，然後很糯，”

來到昆明後，張女士還體驗了正宗的過橋米線，米線細白有韌性，骨頭湯由雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等熬制而成，佐以配菜，味道非常鮮美。

遊完昆明後，張女士又去了大理，體驗了當地的美食“喜洲粑粑”，在當地又稱破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，它素有“東方披薩”之稱口感香酥、内在綿軟、油而不膩，深受遊客以及當地人的喜愛。吃完喜洲粑粑，張女士又在晚上品嘗了大理石鍋魚。夾一塊入口，魚肉清香細嫩、鮮美爽滑，湯味美鮮香、酸辣可口、百嘗不膩。

在大理遊玩的第二天，張女士又被大理特色小吃乳扇吸引，由于其形狀如折扇一般，故得名“乳扇”。口感膨酥，入口即化，獨具風味，大理的街頭巷尾都有賣。

在大理遊完蒼山洱海後，張女士乘坐飛機去往西雙版納，體驗了當地的民族特色小吃傣族手抓飯。它是先在桌子上放一竹子，然後裡面鋪上一層冼幹淨的八蕉葉，然後上菜，菜色根據自己的口味增加，一般菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間，有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞、烤魚等。

當然，最讓張女士感到震驚的，就是雲南人竟然還喜歡吃花。“我看傣族姑娘們總喜歡在耳朵上插着雞蛋花，沒想到他們還喜歡吃雞蛋花，可以拌着吃，炒着吃，還能炖着吃，真是颠覆了我的認知。”

颠覆你的認知，雲南人居然吃花，還能養生？

是的，雲南不僅有著名的滇菜，還有吃花的習俗。

最出名的莫過于雲南的鮮花餅了，幾乎所有人來雲南旅遊，都會将鮮花餅作為伴手禮品。鮮花餅也是雲南特色小吃的代表，是以食用玫瑰花入料的酥餅，吃起來花香沁心、甜而不膩，而且還具有養顔美容的功效，深受男女老少的喜愛。

衆所周知，雲南以花香四溢著稱，每年都會輸出大量鮮花到省外，昆明的鬥南花卉市場也是絡繹不絕。而對于雲南人來說，他們不僅會觀賞鮮花，還會将這個“花花世界”給吃下去，究竟是怎麼回事呢？

美麗的棠梨花在外地人看來似乎隻能“遠觀而不可亵玩焉”，其實，棠梨花也可以用來炒韭菜、酸菜，素炒或者涼拌，都是非常美味的，這些花，既好看，還能飽口福，雲南人真是将他們的價值挖掘到了極緻。

事實上，就連全國人民都耳熟能詳的石榴花，也難逃雲南人的“大胃”。雲南人喜歡将石榴花用來炒火腿，一口咽下去，口感十分舒适。

此外，金雀花煎蛋、芭蕉花炒肉、醬爆芋頭花、臘肉炒馬桑花，這一頓操作下來，什麼花都吃遍了。吃鮮花有一個原則，即吃大家吃得久吃得多吃成熟了的，選擇比較好的環境生長出來的新鮮花卉。外地人平常用來觀賞的油菜花、木棉花、郁金香、梅花、櫻花燈，也可以被擡上雲南人的餐桌。

吃花不僅好看又好吃，同時還有藥效，可以清熱解毒。雲南普洱有白花洋紫荊，當地土名“大白花”大白花樹的根、樹皮、葉及花均可入藥，花有清熱解毒之用。雲南不愧是一個鮮花用斤稱的地方，從來沒有讓全國人民失望過。

都說，中國有四大菜系，川菜、魯菜、粵菜和淮揚菜。如果可以再評一次的話，雲南人光憑吃花這一點就可自立門戶，成為一大菜系。所以，雲南美食，絕對可以颠覆外地人的認知，而且是很唯美的，令人向往的美食。

來一趟雲南，朋友圈徹底火了

雲南人熱愛生活，從飲食習慣也能看出端倪。當然，雲南人能吃花，吃菌子，也得益于當地良好的生态環境，使得雲南人享有得天獨厚的自然資源。

張女士剛到昆明就吃了一頓菌子火鍋，品嘗了過橋米線，又去大理感受了喜洲粑粑和烤乳扇，這些，其實都是雲南人生活方式多樣性的體現。

美食多樣性以及生活多樣性，也是雲南吸引外地遊客旅遊的關鍵。今夏，張女士切身體會到了這一點。在昆明期間，她還到郊區的漢華·天馬山溫泉度假區進行了大自然的洗禮。

“來雲南不僅要吃菌子，還要泡溫泉，露營看星星，這樣才不虛此行嘛。我覺得，天馬山就是雲南生活方式多樣性的代表，雲南就是一座山，山裡有溫泉，有菌子，有集市，有咖啡……這次雲南之行，真的可以打滿分了”。在回歸北方的路上，張女士寫下了這段朋友圈，并配上了九宮格圖片，引來了好友紛紛點贊。

這就是雲南生活與美食的真實體驗，有沒有刷新你的認知呢？歡迎留言讨論。

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