苦瓜怎樣做不苦又好吃?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多更好的美食做法供您參考，下面我們就來說一說關于苦瓜怎樣做不苦又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

苦瓜怎樣做不苦又好吃

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多更好的美食做法供您參考。

苦瓜是春末夏初種植，一般都在夏天秋天結果。苦瓜是喜熱不喜寒，冬天我們吃到的苦瓜應該都是冷藏儲存的。

苦瓜雖苦咯帶清香，藥用價植挺高，能清熱解毒，潤燥生津，養血益氣，滋肝明目，是不是功效頗多。那麼怎麼做苦瓜才能不苦，今天我們分享做法的同時，也講一下苦瓜怎樣做才能不苦。

【美好的一天不忍辜負，那麼就從這道蒜蓉苦瓜開始吧！】

蒜蓉苦瓜

【蒜蓉苦瓜特點】：苦瓜清脆不變色，清淡可口不油膩

所需食材：苦瓜，蒜蓉，紅椒

第一步：準備食材

苦瓜，大蒜，紅椒片

大蒜拍扁後，切成碎沫，放在盤中。喜歡蒜香的話，可以多一點大蒜。

紅椒切成菱形片，放在盤裡。

準備苦瓜二根，切開後，去掉裡面的瓜瓤，斜切成片，放在盆裡。苦瓜的瓜瓤有明顯的苦澀味，最好是去幹淨再食用。

苦瓜斜切成片

第二步：苦瓜焯水

下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋内加水，水燒開以後，把苦瓜焯水40秒鐘。然後用清水沖洗，後面要快速的清炒，所以要讓苦瓜斷生。這樣可以減淡苦瓜的苦味。

第三步：去除苦瓜的苦味

我們進一步處理苦瓜，焯過水的苦瓜，倒入盆中，加入食鹽，白醋，用手揉搓一會。這樣可以進一步的去除苦瓜的苦味。

然後用清水，沖洗掉食鹽和白醋，擠幹水分。現在的苦瓜是微苦的狀态。

第四步：烹饪

我們開始烹饪，鍋内燒油，油熱後，倒入蒜末，紅椒，炒出蒜香味後，然後放入苦瓜。加入食鹽，味精，加一點清水，可以更好的化開調料，快速翻炒，再加一點水澱粉收汁。

開大火收汁後，就可以起鍋裝盤了。

阿飛有話說：

1.苦瓜想要去除去苦澀味，先焯一下水，再放入食鹽、白醋，用手揉搓一會，這樣吃起來味道微苦，不失清爽。

2.焯過水的苦瓜要快炒，隻需調味就可以了，這道菜以清淡為主，不需要放太多調料。

我是阿飛，喜歡這道菜的朋友可以先收藏，謝謝大家支持。

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