夏天的确是個出門靠勇氣的季節。柏油馬路經過暴曬後，冒着如絲如縷的熱氣，一陣風吹來，地上卷起一股熱浪，火燒火燎的，沒有絲毫涼意。“走路5分鐘，流汗2小時”的體驗真難受，難怪大街上的人少了許多。雖說夏天出些汗有好處，但苦夏難挨，經常大汗淋漓會讓人渾身疲乏無力、不想吃飯、沒精神……這些都跟出汗造成鉀流失有關系。夏天吃什麼可以補鉀呢？别隻知道吃香蕉和土豆，有很多食物中的鉀比它們高得多，接下來就花幾分鐘，認識6種常被忽視的高鉀食物，建議收藏，整個夏天都用得上！夏天出汗多，别忘了吃6種高鉀食物，營養又美味，順利度過苦夏。

夏季是大量時令水果上市的季節，這裡不乏很多鉀含量豐富的品種。比如：榴蓮。榴蓮是一種熱帶水果，号稱為“水果之王”。它氣味濃烈，用“臭氣熏天”來形容它毫不誇張。一直以來，榴蓮都是備受争議的水果，愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的營養非常豐富，富含礦物質和維生素。榴蓮含鉀量在水果中算得上佼佼者。以含鉀大戶香蕉為例，每百克香蕉的含鉀量380毫克，而每百克榴蓮所含的鉀大概510毫克。我們都知道，鉀是人體細胞中必不可少的電解質，在出汗多的夏季吃榴蓮可以維持身體酸堿平衡，增強免疫力。

俗話說：不時不食。榴蓮屬于夏季的應季水果，通常是在6到7月份之間成熟，此時榴蓮的口感和營養都是一年當中頗好的。不同品種的榴蓮在外形和口感上也會有很大的差别。主要的品種有金枕榴蓮、幹堯榴蓮、甲侖榴蓮、青尼榴蓮、貓山王榴蓮等等。在衆多的榴蓮品種裡，要說霸氣的非馬來貓山王莫屬。

貓山王屬于馬來西亞特有的榴蓮品種，果肉細膩，果香濃郁。按照當地規定貓山王隻能液氮冷凍出口，以确保品質。貓山王的香味比一般的金枕要濃很多，吃起來的香味也不是一個層次的，但市場上也有許多假冒貓山王，我們要如何分辨呢？貓山王的果核很小，出肉率高，刺呈金字塔形，果柄比較短。夏季出汗多，您不妨嘗一嘗，飽口福還能補鉀，好處多多。

俗話說：夏吃豆，勝吃肉。豆類中的鉀元素普遍較高，除了黑豆、黃豆和毛豆這幾種豆類，不得不提的還有鷹嘴豆。每百克鷹嘴豆中的鉀含量830毫克，是名副其實的高鉀食物。除此以外，鷹嘴豆好吃又有營養，它富含蛋白質，含有10多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸全部都具備，而鷹嘴豆中的脂肪含量卻很低。因此，夏季适量吃些鷹嘴豆既能補鉀，還不用擔心長肉。

鷹嘴豆好吃的做法有很多，除了在煮粥煮飯時就放一些鷹嘴豆，它還能煮着吃、炒着吃，做成豆沙等零食，但提醒您，在制作鷹嘴豆之前，都需要經過提前浸泡12個小時左右。

我教您一個鷹嘴豆的做法，把鷹嘴豆泡發，撒上些鹽和五香粉，用蒸制的方法将鷹嘴豆蒸熟，這樣做可以鎖住豆子的營養，做法比油炸和烘烤的鷹嘴豆健康多了，入口綿軟香糯，有淡淡的闆栗香味。夏天出汗多，把它作為小零食可以補充鉀元素以及其它因流汗而丢失的營養元素，以助順利度過炎炎夏日。

粗糧中含鉀量比精米精面多，我們以燕麥為例，每百克燕麥中的鉀是356毫克，與等重的香蕉含鉀量相當，在粗糧含鉀排行中居前。炎炎夏日，人們揮汗如雨，這會導緻鉀元素的丢失，此時我們在選擇主食時，可适當食用粗糧代替細糧，以從中獲取更多的營養。

天氣一天比一天熱，人們的飲食日趨清淡，很多人吃早餐時都不像原來那麼積極了，特别是天氣炎熱，動一下就出汗，人們就更不願意待在廚房裡了。可您不要忘記，均衡的早餐對我們多麼重要，簡簡單單就能沖一碗美味的燕麥片，為全家人提供營養，天再熱也精神飽滿。夏季适量吃一些燕麥還有一個好處。燕麥是低熱量低脂肪、高纖維的食物，經常吃點燕麥，不僅能為我們及時補充流失的鉀，還能有很好的飽腹感，獲得營養的同時還不用擔心囤積脂肪，真是一舉多得。燕麥片的吃法多種多樣，簡單用水或牛奶沖泡就能喝，用它當早餐補充鉀元素，一整天都有精氣神，還可以把它做成燕麥餅幹等小零食，都非常美味。

大部分堅果中都含有豐富的鉀元素，比如花生，杏仁，腰果，核桃，榛子中的鉀含量都很高，而開心果的鉀含量在堅果中是排名首位的。咱們用數據說話，每百克開心果含鉀1025毫克，是妥妥的高鉀食物。開心果之所以叫作開心果，是因為它的果實成熟後果殼會裂開，就像笑臉一樣。其實還有一層意思，正因為開心果中富含有鉀鎂等微量元素，食用後會使人感覺精氣神滿滿，心情自然會倍感開心！

夏季出汗多會令鉀流失，若是電解質不平衡，容易導緻全身沒力氣，無精打采。所以在大量出汗後及時吃些開心果是個非常聰明的做法。開心果可以直接作為零食食用，或是加到沙拉或酸奶裡。成年人每天吃50克開心果是比較适宜的，大概20顆左右，不要過量食用，以免給身體造成額外的負擔。

挑選開心果時要注意，果肉呈現綠色的說明更新鮮，若是呈現出偏褐色就說明不新鮮了。如果是帶殼的開心果，果殼異常發白很有可能是經過漂白的，也不要選。盡量選擇原味、清炒開心果。另外，開心果果肉上那層紫色果衣，不必剝去，一起吃更營養。

鉀被稱為“生命元素”，除了我們提到的水果、粗糧和堅果以外，菌類的含鉀量同樣出衆。比如有“菇中皇後”美譽的香菇。“山珍非似樹般栽，朽木偏生好食材”，香菇不僅口感鮮嫩，香氣獨特，營養價值也頗高，其含有豐富的蛋白質、維生素以及多種礦物質，其中鉀含量頗高，每100克香菇的鉀含量高達1960毫克，高鉀食物榜上有名，它當之無愧。

鮮香菇裡面的水分多，如果直接放在冰箱裡很容易變質，如何保存鮮香菇就成了問題。我就教您一個好方法，多囤些也不怕壞。

将香菇擺放在幹淨透氣的筐子裡，放在太陽下暴曬。每天晚上收到屋裡來，将香菇翻個面轉天再繼續曬。陽光充足的天氣非常适合曬香菇，曬一周左右就行了。香菇的水分被完全蒸發後，再将香菇放入密封袋中，這樣可以保存一個月甚至更久，吃前用水泡發即可，比鮮香菇還好吃。

曬幹後的香菇營養不僅鉀不會流失，維生素D的含量還會有所增加。另外，香菇在曬幹過程中形成了大量的鳥苷酸，而鳥苷酸正是香菇鮮香味的主要來源，因此在炒菜或是煲湯時放上一些香菇，不放味精都很鮮。

海藻類的食材中鉀元素都比較高，有着“海洋蔬菜”之稱的紫菜尤為突出。每百克幹紫菜中的鉀元素含量達到1796毫克，是當之無愧的補鉀模範生。紫菜不僅富含鉀、鎂等微量元素，還含有豐富的蛋白質和多種維生素，故而紫菜也享有“營養寶庫”的美譽。

紫菜味道鮮美，做成紫菜雞蛋湯，簡單又方便，炎熱的夏季裡，喝上一碗紫菜蛋花湯，不僅能補充因流汗而失去的水分，也是鉀元素的重要來源，讓咱們提起精神，趕走乏困，吃飯香了，天氣再熱腿腳也有勁兒。需要提醒您的是，紫菜不要煮太長時間，水開後放入紫菜，就可以關火了，以免營養流失。

因為紫菜中含有藻紅素，所以正常新鮮的紫菜應該呈深褐色或者紫褐色，還會有光澤。新鮮的紫菜應該有海藻的香氣，如果變質就會有腥臭味或是黴味。紫菜泡發以後應該沒有雜質，葉片也整齊，而劣質紫菜雜質多且碎。

夏天出汗多，别忘了吃6種高鉀食物，營養又美味，順利度過苦夏。俗話說：夏季無病三分虛。天氣炎熱，動不動就會汗流浃背，補充鉀元素，别隻知道吃香蕉，記得多吃一些紫菜、燕麥、鷹嘴豆、開心果、榴蓮和香菇。以上是我為大家整理出的6種鉀含量較高的食物，荷包還會陸續分享它們好吃的做法。希望對您有所幫助，喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。關注“會吃的荷包”享受美食不迷路！我們下期再見！

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