燒雞爪的時候,湯汁裡加點辣味,味道更香,更能激發食欲,這裡我加入豪吉麻辣川香汁,它家的調味汁色澤紅亮,做炒菜、涼拌菜都用得上,味道很贊。
By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、無論是涼拌的吃法,還是紅燒,雞爪剪掉指甲洗淨後,都要先放入清水中,加入一大勺料酒煮沸,這樣可以去除雞爪中的血水,還可以去除腥味。雜質撇幹淨後,撈出瀝幹水分備用。
2、準備一小碟冰糖,切适量蔥段姜片。用豪吉麻辣川香汁做個宮保雞丁、涼拌雞絲,味道都挺好的,做各種紅燒菜肴或者川菜都錯不了,一大瓶能用好久。
3、炒鍋内放入适量食用油,放入冰糖,保持中小火融化至琥珀色。
4、放入雞爪,翻拌均勻,這一步注意油點不要飛濺到身上,所以有炒糖色的烹制步驟,建議系好圍裙,帶上手套,就比較安全了。
5、放入蔥段姜片,倒入2大勺生抽,翻炒爆香。
6、最後倒入兩勺豪吉麻辣川香汁,再加入少量鹽,炒勻。
7、倒入沒過食材的溫水,煮沸後保持中火燒40分鐘左右。
8、等燒到半小時的時候,就要随時觀察了,并勤翻炒,防止湯汁太少而糊鍋。
9、這個狀态就可以關火了,不用收汁太幹。等盛出的時候,隻夾出雞爪,不需要鍋中的湯汁了。
10、色澤紅亮,口感微辣鮮香,吃的時候,筷子隻是擺設,帶上一次性手套,這樣吃才香。
11、再來一張。
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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