不知不覺秋天已經來到了我們的身邊，國慶節中秋季也接踵而至，此時的秋意越來越濃。天氣冷了，人的胃口也越來越好了。每每這個時候都會想方設法的做些好吃的來犒勞自己，尤其是在周末，孩子也放假了，還可以做孩子最愛的零食美食。秋季是收獲的季節，不管是哪一行業，都有金九銀十的說法。秋季也是大量蔬菜瓜果上市的季節，吃到的都是新鮮的，也是最好吃的。這個時候買來的蔬菜也是當季最好吃，最實惠的。

今天呢我們不做當季的蔬菜瓜果，秋季天氣幹燥，來做一個好吃--涼粉。中國的粉如一個刀光劍影般的江湖，缤紛多彩，豐儉由人。 苦夏漫漫，不如一碗涼粉解千愁。 在你心中，哪一碗粉才最好吃？今天小編就教大家自己在家做涼粉，1碗澱粉，4碗水，教你在家做美味涼粉，掌握好澱粉和水的比例，簡單又勁道，特别的好吃。快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

【自制涼粉】

食材：紅薯粉

【制作方法】

1、我準備了300克紅薯粉，紅薯粉盡量選擇那種顆粒比較大一點的，這樣的紅薯粉做出來的涼粉比較純，也比較好吃。一碗紅薯粉，一碗水，也就是1:1的比例。

2、将紅薯粉倒進一個大碗裡面，然後再倒進去一碗水，将紅薯粉完全化開。一定要化到完全沒有顆粒，全部化開之後，用勺子撇去表面的浮沫，顆粒狀的紅薯粉比較髒。

3、準備一個不粘鍋，盡量選擇不沾鍋，鍋裡面倒入四碗水，水微微燒開後 倒入澱粉水 邊倒邊攪拌。倒完之後 小火熬煮 用鍋鏟不停的攪拌，攪拌澱粉時，一定要充分攪拌均勻，不能有澱粉疙瘩 ，待澱粉糊呈透明狀 起大氣泡的時候 ，倒入幹淨的盤子中。

4、全部倒進盤子裡之後，輕輕的将盤子給震動一下 澱粉糊周邊要均勻。然後放置一邊靜置三個小時，如果急着吃的話，可以放在冰箱冷藏室。

5、 徹底冷卻後的涼粉 晶瑩剔透、富有彈性，按壓一下非常的Q彈，我們将小盤子倒置 輕輕一拍 ，做好的涼粉就與盤子分離開了，然後将涼粉切成簿簿的小塊，切的時候刀上刷一些清水 防止粘連。

6、涼拌的調料可以根據自己的喜好添加，我放的調料是我自己喜歡的調料，倒入涼粉裡拌勻，喜歡吃辣的也可加上自己做的辣椒油，自己做的涼粉不比外面的差，味道也棒棒的 主要幹淨衛生吃着放心，紅薯涼粉的做法并不難，自己做的涼粉不比外面的差。

【麗曉私房話】

1.紅薯粉與水的比例總的是1:5

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感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這裡你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議，歡迎留言讨論，您的支持是我前進的動力。

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