身邊總有朋友說，自己在家制作的包子饅頭很容易出現變形，不松軟，有時候還塌皮等現象，總之沒有外面賣的包子饅頭那樣好吃，其實掌握好方法，自己在家也能做出同外面賣的那樣松軟好吃，而且根本不需要放泡打粉等，尤其外面賣的畢竟還是不放心，真不如自己在家做的吃起來更健康衛生，可是如何做出的包子饅頭又白又大，松軟還好吃，學會這一步很關鍵哦，這關鍵的一步請看下面的操作哈。

下面就将這具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們可以動手做起來喲。

【松軟可口饅頭包子】

食材用料：面團部分：普通面粉(也叫中筋面粉)200克、溫水105克、酵母2克、糖5克、豬油7克

餡料部分：生紅薯适量、糖适量、花生油适量（紅薯餡是我們當地一個特色包子，一定要放花生油，吃着才地道的哈）

制作過程：

1、首先我們先将溫水加入酵母進行一下融化，然後放入普通面粉及糖，将其揉成不見幹粉的狀态，然後放入豬油，如圖所示。

2、将上面的面團中放入的豬油， 豬油也是我們制作出又白又大包子饅頭的最關鍵一步，加入豬油的面團，成品不僅僅蓬松暄軟，而且色澤也好，繼續同混合揉成一個表面光滑的面團，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有面粉）、面光（面團光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

3、面團發酵的時候，我們來制作餡料部分：我今天做的是地瓜餡，我們當地的一個特色包子，有關餡料，大家可以任意。先将紅薯清洗幹淨，去皮，切成片，如圖所示。

4、将切成片的紅薯，用料理機切碎，放入糖及花生油。

5、将其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了，如圖所示。

6、将面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀态好可，說明發酵可以了，如圖所示。

7、将發酵好的面團取出放在案闆上，将其發酵時所産生的氣體全部揉出去，将其揉成均勻的面團，然後等分成大小相同的劑子，如圖所示。

8、将分好的劑子，用擀面杖将其擀成中間厚周邊薄的圓形面片，如圖所示。

9、将擀好的面皮上放入前面我們做好的紅薯餡适量，如圖所示。

10、将放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可，如圖所示

11、依次包好，放入提前入好冷水的蒸鍋中，進行醒發15分鐘。

12、還剩了點面團，直接揉成了饅頭，同樣放入蒸鍋中進行醒發15分鐘。

13、将醒發好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進行蒸制作，水開後，轉中火18分鐘，最後關火焖5分鐘後，再揭開鍋蓋即可。

14、蒸好的大饅頭也出鍋喽，白胖松軟喲。

15、蒸好後放入晾網上喽。

16、超級松軟的包子，好好吃哈。

17、掰開一下，外皮松軟，内餡香甜。

【小貼士】：

1、面團中加入糖的作用隻是為了加快酵母的發酵速度，并非是讓面團吃起來有甜的味道哈。

2、在面團中放入一點豬油，可以讓成品的包子饅頭制作出來不僅僅更松軟而且表皮會更光亮。

3、做好的饅頭胚、包子胚一定要進行一下醒發再蒸制。

4、蒸好後不要急于打開鍋蓋，要進行3到5分鐘焖至再打開鍋蓋。

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