魚片粥,營養很豐富,而且很好吸收,口感軟糯鮮香,味道清淡,脾胃虛弱的人也可以常吃。
盡量選沒有什麼刺的魚,比如鲈魚、龍利魚、桂花魚之類的,這樣吃起來不用太過擔心。
它的家常做法很簡單,我們一起來看看吧!
用料
鲈魚1條,米1小杯,小蔥1根,姜3片,澱粉2勺,味極鮮少許,鹽半茶匙,白胡椒粉适量。
步驟
1、先把魚洗淨,把兩側的肉從大骨上剃下來,片成薄片,放到大碗裡,倒入鹽、味極鮮、澱粉,抓拌均勻入味,腌制半小時左右;
2、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱時,把姜片放到鍋裡炒出香味,魚頭、大骨放進鍋裡翻炒,炒出香味,倒入适量開水煮至沸騰,轉小火煮3-5分鐘,湯汁變白一些;
3、把米淘洗幹淨,放入砂鍋裡,倒入煮好的魚湯,中小火把粥煮至粘稠;
4、把魚片一片一片夾起來放到砂鍋裡,煮至沸騰,魚片煮熟就可以了,最後少許鹽、胡椒粉提鮮,蔥花點綴一下,就可以關火了!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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