一道道純天然的野菜擺上餐桌-tft每日頭條

一道道純天然的野菜擺上餐桌

美食更新时间:2024-08-02 23:10:40

冬天最好的野菜，農村裡十分常見，從來不打農藥，簡單炒一炒，營養又健康，我家每年20斤不夠吃！

一道道純天然的野菜擺上餐桌（冬天最好的野菜）1

冬天天冷，很多的朋友都以為這個季節裡沒有野菜。其實不然，前幾天我就在菜市場裡遇到了一種野菜。這種野菜在南方喜歡被稱為地菜，在北方卻被稱為“荠菜”。這個季節裡的“荠菜”，長得翠綠翠綠的，和長大後泛着小白花、長長的一株，一點也不像。别看這野菜貌不驚人，但其實卻是一味非常好的藥食兼具的食材。

一道道純天然的野菜擺上餐桌（冬天最好的野菜）2

在民間，荠菜被譽為“菜中甘草”，更有“陽春三月三，荠菜當靈丹”的說法。湖南這邊，每年三月三，一定會用地菜煮雞蛋，據說這樣可以滋補身體，幫助祛除風濕。當然，功效無從考究，但這種傳統習俗卻一直保存至今。地菜煮雞蛋，選用的是長大後的荠菜。但這并不是荠菜最好吃的時候。這個季節裡，剛剛破土而出的嫩芽，不打農藥，天然綠色，簡單炒一炒，我們家每年20斤都不夠吃的。

一道道純天然的野菜擺上餐桌（冬天最好的野菜）3

【清炒荠菜】

【主料】荠菜1斤

【配料】姜、蒜、鹽、味精

——【開始制作】——

第一步，将嫩荠菜摘去黃葉、根部，然後用清水沖洗幹淨；老姜清洗幹淨，去皮後切成末，備用；蒜可以準備一點，也可以不放，切成末，備用；

一道道純天然的野菜擺上餐桌（冬天最好的野菜）4

第二步，鍋中放油，燒到冒煙後，将荠菜倒入鍋中，用大火翻炒到變軟；最後加入姜末、蒜末、鹽、味精，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。如果家中有枸杞，提前用水泡發好，撒上幾粒，色澤漂亮，而且還更加的營養。

一道道純天然的野菜擺上餐桌（冬天最好的野菜）5

——【内容總結】——

荠菜在北方，通常是被用來拌做肉餡，用來做餃子或者是馄饨、包子餡，都非常的美味。而在南方，卻有兩種吃法。新鮮的嫩芽時，冬天吃正合适，用來素炒，或者是涼拌，味美又營養。變老後的地菜，用來煮雞蛋，放點紅棗、黑豆，滋補又營養。

一道道純天然的野菜擺上餐桌（冬天最好的野菜）6

——荠菜制作的“烹饪小技巧”

荠菜制作非常的簡單，談不上什麼高難度的烹饪技巧。不過，很多朋友在吃的時候，會發現荠菜有一股淡淡的苦澀味。因此，有很多的朋友覺得抗拒。為了解決這個問題，在烹饪之前，提前用開水焯燙一下，就可以輕松地去掉裡面的苦澀味。不過，對于寶媽家人而言，這種味道非常獨特，所以通常我都沒有這樣做。

一道道純天然的野菜擺上餐桌（冬天最好的野菜）7

冬天最好的野菜，農村裡十分常見，從來不打農藥，簡單炒一炒，營養又健康，我家每年20斤不夠吃！大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！

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