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浙江念幾聲

美食更新时间:2025-03-14 17:45:00

說起國内的美食之城，大多會想到汕頭、成都，總有人說帶上256G胃去打卡吧，但其實還有個寶藏低調小城，也是深藏衆多美味，它就是台州。“台”讀tāi，有導遊說過每次帶團來到台州第一件事就是糾正遊客的讀音，可以說是最容易讀錯的一個城市。

浙江念幾聲（浙江這座容易念錯讀音的城市）1

台州是名副其實的小吃王國，官方敲章的小吃種類就多達141種。這類不借助高端食材、精細做法，卻能變幻無限風情的美食，恰恰是台州引人神往的魅力所在。

浙江念幾聲（浙江這座容易念錯讀音的城市）2

姜在我們日常生活中很常見，炒菜煎魚總要放一些去腥提味。而在台州逛菜市場，你會發現很多菜攤上有售賣色澤金黃的姜汁。而在台州，最出名的做法當屬姜湯面。正宗的姜湯面，姜湯要用在黃酒中反複煮過的姜片曬幹後煎湯，隻有姜味滲透進了作為配菜的蝦幹、香菇中，一碗姜湯面才得以注入靈魂。

浙江念幾聲（浙江這座容易念錯讀音的城市）3

除了做姜湯面，台州人還将姜汁做成了甜品。流行于台州的姜汁調蛋是用姜汁和雞蛋液加熱凝固成布丁狀，出鍋前蓋上滿滿一勺紅糖，更别緻的吃法，是加入搗碎的核桃來豐富口感。

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台州有一句俗話說“黃魚面前有貧貴，姜汁湯裡無尊卑”。尋常易得的黃姜，可以祛除困擾沿海人的濕氣，更重要的，是用那口提勁的辛辣熱烈，給勞累于日常生活中的普通人一個給力的擁抱。

浙江念幾聲（浙江這座容易念錯讀音的城市）5

台州人還喜歡糯叽叽的美食，比如各種糕點以及各種面食。在台州有種叫做“食餅筒”的美食，跟閩南的“春卷”有異曲同工之妙。一包一卷，包容萬象。

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浙江念幾聲（浙江這座容易念錯讀音的城市）8

糊拉汰，當地話直譯，就是煎餅的意思，可以加入各種食材，常見的有土豆絲糊拉汰、南瓜絲糊拉汰等，香脆可口，風味獨特。

浙江念幾聲（浙江這座容易念錯讀音的城市）9

在台州大部分地區，元宵節一般在正月十四過。天台家家戶戶、老老少少有吃“糊辣沸”鬧元宵的習俗，是天台的一大特色。糊辣沸選用玉米粉、糯米粉、山粉的其中一種，加各種配料如筍、香幹、精肉、香菇、花生米等，攪成鮮、溜、軟、香的糊，調配上一點辣椒粉，燒煮得熱氣騰騰，冬天吃上一碗，全身上下都是暖暖的。

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台州的海岸線綿長，曲折蜿蜒651公裡、承包了全省三分之一，這讓台州成了浙江人尋味海鮮的主要目标。九月椒江大陳島的黃魚上市，媲美大閘蟹的三門青蟹，以及一年四季不斷的各種漁獲，來了這裡你才知道，吃海鮮應該來台州呀！無論是加鹹蛋黃清蒸，還是和豆腐一起做成家常風味，都掩蓋不了最為靈魂的鮮甜本味。

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而台州菜的代表新榮記更是在北京勇奪“米其林三星”，很多人不敢相信，那間能讓世間最挑剔的舌頭心悅誠服的餐廳，竟是源于台州。浙江這座90%的人都會念錯讀音的城市，竟是個美食之都，從小吃到米其林餐廳都有！

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