炎炎夏日,為了開胃不但要吃辣,還要吃酸,今天給大家分享一道超級下飯的番茄炒土豆片,番茄獨有的酸甜口味,搭配土豆的嫩香,做出來真是色香味俱全,而且低脂還不胖,上桌秒搶光。
番茄,又叫西紅柿,也是我們大衆餐桌上常用的蔬菜。可以生食、煮食、炒食、加工番茄醬、汁等等。據營養學家研究測定:每人每天食用50g-100g鮮番茄,即可滿足人體對各種維生素和礦物質的需要。
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而且番茄含的“番茄素”,可以抑制細菌,有助于消化吸收,又有多種功能被稱為“神奇的菜中之果”。土豆的營養成分也很豐富,不過土豆的莖和葉是有毒的,所以大家一定要把長了綠芽或表皮變綠的土豆扔掉,千萬不要再去食用,特别要小心别給兒童吃。
去皮後的土豆不管是切片、塊或絲,都要放入冷水中浸泡半小時以上,這樣能減少土豆毒素的殘留。那麼今天,小編就來給大家分享這道番茄炒土豆片:
番茄炒土豆片食材:西紅柿、土豆、青椒、大蒜
配料:生抽、老抽、鹽、蚝油、食用油、清水
做法詳解:
【步驟一】準備好食材,土豆去皮清洗幹淨,切成片狀,西紅柿洗淨切塊,青椒洗淨切三角備用。
【步驟二】起鍋燒油,油熱後下入蒜末爆香,倒入西紅柿炒出湯汁,加入土豆片翻炒均勻。
【步驟三】倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少許清水翻炒均勻。再下入青椒煮3-5分鐘。
【步驟四】最後加入少許鹽調味,翻炒均勻,湯汁收的差不多就可以關火了。
1、炒西紅柿的時候一定要小火,不要急躁,因為火旺了是炒不出汁的,也千萬不要加水。
2、大家不管是怎麼做土豆的時候,一定要時不時的翻動一下土豆,因為土豆容易粘鍋。
番茄的挑選:挑選番茄時,不要挑有棱角的那種,也不要挑選拿着感覺分量很輕的,那些都是催紅劑作的怪。要買那種表面有一層層粉一樣的感覺,而且蒂部要圓潤。選番茄要選顔色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。
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