蒸魚冷水下鍋還是熱水啊?蒸魚是熱水下鍋,鍋中水燒開後,裡面聚集了大量的熱氣,這時候将魚放入能使魚肉組織迅速凝固,鎖住魚肉的鮮味,我來為大家講解一下關于蒸魚冷水下鍋還是熱水啊?跟着小編一起來看一看吧!
蒸魚是熱水下鍋,鍋中水燒開後,裡面聚集了大量的熱氣,這時候将魚放入能使魚肉組織迅速凝固,鎖住魚肉的鮮味。
如果是冷水下鍋,等水慢慢加熱這個過程中會使魚肉的鮮味流失,而且蒸的時間過長會使魚肉變柴,影響蒸魚的口感。
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