大家有沒有發現，最近天冷了，便利店買關東煮的人越來越多了。夏天的時候，下班去買，可以買的種類特别多，現在下班去買關東煮裡剩下的可能隻有幾根海帶絲了。

而且我本來以為關東煮這種東西隻有年輕人喜歡，但是現在去的次數多了，好幾次都看到有家長帶着孩子去買關東煮，有次一個老奶奶還打包了5份關東煮。我想了下，也許是因為關東煮不辣又入味，熱乎乎的還有葷有素，所以老人小孩都喜歡吧

但是便利店的關東煮可不便宜哦，素的2塊左右，葷的可能要3塊多，一個碗裝的關東煮随便挑幾樣就要20多了。其實關東煮裡用的食材都是很便宜的，雞蛋、蘿蔔、魔芋絲、海帶，筍等，即使是肉串，比如雞肉串，魚豆腐這些葷的，超市買現成的也不貴，所以自己在家做關東煮是相當實惠的。

當然，關東煮的精髓是湯，買過那種現成的關東煮料包，雖然煮出來也挺好吃，但是作為一個愛折騰的美食博主，總是覺得用現成的制成品都不夠地道，即使是來自日本的關東煮也要用新鮮的食材煮出來！

這不試一次還真不知道，自己用食材煮出來的湯确實是湯料包無法比的味道。不信的話你們也可以試試，把配方分享給你們。這個配方煮出來和711便利店的味道一樣的！

（分享自豆果美食認證達人常知常味)

湯料：日式醬油2勺，清酒2勺，味淋2勺，木魚花一把，昆布（或幹海帶）1塊

這些調料你可能不是很熟悉，但是某寶都可以買到的哈，也不貴，我覺得完全值得！

煮物：日式魚餅3塊，豆腐餅2片，日式竹輪5個，魚丸9顆，牛肉丸9顆

日式迷你腸若幹，雞蛋 3枚，蝦丸6顆，千葉豆腐若幹，白蘿蔔 1個

可以根據自己的口味選擇煮物

食材全家福

【處理食材】

1、白蘿蔔去皮，切厚段，中間切一刀成半圓大塊，沸水中放少許鹽，汆燙白蘿蔔去腥氣。

2、雞蛋煮到完全熟後，撈出去殼。

3、昆布也就是日式海帶，買來一般都是硬厚片，上面會有一些白色結晶，也就是昆布糖，這個東西會增加湯汁鮮美度，用幹淨毛巾擦拭幹淨表面，将昆布投入溫水中浸泡一會兒。

4、煮物必須要解凍哦，竹簽最好能夠根據鍋的大小，剪短到适當長度。

煮物穿串，不要弄的太靠近手拿部分。（白蘿蔔、雞蛋、魔芋絲等不用穿串）。片狀的最好穿緊實一些。

【煮湯】

1、起一個砂鍋，加入一把木魚花，加水燒開。

水燒開後，取出變軟的木魚花，不要煮太久，不然湯汁會變苦發腥。

2、現在來處理泡昆布的水。用濾網濾去湯中雜物，将泡軟的昆布切段放入木魚花煮出的湯中，靜至一段時間，不要太久，5分鐘即可。久了的話，昆布會發苦。

取出昆布，下面有雜質可過遍濾網，保證湯内無雜物。

3、将湯轉移到砂鍋中，兩湯勺日式醬油、味淋、清酒。1:1:1的比例即可，加入湯中煮沸後轉小火。

【煮食材】

1、把食材按次序碼放入鍋，始終保持中小火。白蘿蔔先放，串靠邊緣放，碼的緊實有序。

2、加蓋小火焖煮着，就能看到幸福的冒泡

3、上桌了，盛一些湯汁，可放一些湯汁，盤中可放一些黃芥，蘸食。不過我們更愛原味的關東煮物。

天冷了，除了火鍋，關東煮是最能給人幸福感的食物了吧。但是火鍋那麼貴，不如在家煮一鍋關東煮啰，看看冒泡泡的湯，就是暖暖的幸福啊。

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