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醬雞胗正宗做法

美食 更新时间:2024-07-27 19:33:41

雞胗是比較常見的雞的副産品,是韌脆爽鮮美适口的美味,口感上與雞的其他肉類有很大的不同,正是這種口感深受的人們的喜愛

醬雞胗正宗做法(教你在家做醬雞胗)1

不過也有人對雞胗持有偏見,畢竟也算是内髒的一種。

但其實雞胗是雞的胃髒外面比較厚的雞肉,由于雞沒有牙齒沒法咀嚼食物,隻能吞食小石子,在胃内通過磨碎,就需要胃有強大的肌肉,這就造就了雞胗的肉有韌性。

醬雞胗正宗做法(教你在家做醬雞胗)2

雞胗的做法相當多,分享幾個簡單易做的美食。

醬雞胗

做法和步驟:

1、雞胗整理幹淨。洗淨;蔥切蔥段、老姜切片、蒜瓣剝好;鍋裡放适量清水。雞胗入鍋,焯水;焯水好的雞胗用清水沖洗幹淨,倒到盤子裡。

2、鍋中放少許清水。放八角、桂皮、幹辣椒、姜片、蔥段、蒜瓣。煮開之後繼續煮5-8分鐘,把香料味道煮出來,放入雞胗,放生抽跟老抽适量,倒入啤酒。

醬雞胗正宗做法(教你在家做醬雞胗)3

3、加适量鹽,放适量白糖,蓋上鍋蓋。大火煮開。轉中火慢慢煮,雞胗煮熟入味,剩下的鍋底的量湯汁的時候改大火煮。邊煮可以邊拌炒,湯汁一定要煮到稠。

4、雞胗盛出來即可食用了。

醬雞胗正宗做法(教你在家做醬雞胗)4

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