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平菇炒肉片要焯水嗎

美食 更新时间:2024-12-21 19:14:59

平菇炒肉片要焯水嗎?平菇炒肉片要焯水【食材】:300g平菇、200g豬瘦肉、1個紅椒、1個雞蛋、10g蒜子、30g線椒、5g生姜、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、食用油、雞粉、蚝油 ,今天小編就來聊一聊關于平菇炒肉片要焯水嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

平菇炒肉片要焯水嗎(平菇炒肉片要不要焯水)1

平菇炒肉片要焯水嗎

平菇炒肉片要焯水。

【食材】:300g平菇、200g豬瘦肉、1個紅椒、1個雞蛋、10g蒜子、30g線椒、5g生姜、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、食用油、雞粉、蚝油。

首先将豬瘦肉切成長條放入碗中,加入半勺鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、少許老抽,攪拌均勻後再打入1個蛋清,再次攪拌至豬肉上勁,然後再加入1勺幹澱粉,攪拌至豬肉上漿;

接着将姜蒜切片,紅椒、線椒切片備用;

然後将平菇洗淨後整朵下鍋焯一遍水,撈出後放入涼水中過涼,再撕成小朵;

炒鍋中的倒入少許食用油,将腌制好的肉條下鍋滑至變色後控油撈出;

鍋留底油下入姜蒜片炒香,然後倒入肉條炒勻,接着倒入平菇大火翻炒3分鐘;

最後加入少許鹽、少許白胡椒粉、少許雞粉、1勺蚝油,翻炒均勻後再倒入青紅椒;

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