家常韓式冷面湯的做法大全-tft每日頭條

家常韓式冷面湯的做法大全

美食更新时间:2025-04-28 18:45:50

配上嫩牛腩片、煮熟的雞蛋和泡菜，這道清爽的菜肴非常适合在夏季或炎熱的熱帶天氣中食用。

準備食材原料

2 人份
100 克冷面
湯/湯：
1 塊幹海帶/昆布，10 x 4 厘米
4 幹香菇
1頭大蒜（切成兩半）
20 克姜（去皮切片）
1個黃洋蔥（去皮減半）
1 根韭菜，切成 8 毫米的薄片
1茶匙黑胡椒粒
300 克牛腩
700 毫升水
1湯匙冰糖
1茶匙鹽
1-2湯匙韓式湯醬油（淺色）
蘿蔔黃瓜泡菜：
2湯匙細白糖
1湯匙粗鹽
3湯匙白醋
60 克白蘿蔔（去皮并切成薄片）
60 克日本黃瓜（去籽并切成薄片）
伴奏和裝飾：
60 克納西梨
切片熟牛腩
1個煮熟的雞蛋（去皮減半）
1茶匙白芝麻
1湯匙芝麻油
1湯匙芥末
1湯匙辣椒醬
泡菜液

具體制作方法

困難：中等的準備： 30分鐘廚師： 180 分鐘清理： 15 分鐘腳步： 3 個步驟 26 種成分

制作庫存和冷卻
把所有原料用文火慢炖
。20分鐘後，取出海帶。
繼續文火慢炖，蓋上蓋子，直到牛腩變軟，大約 2-3 小時。
冷卻并從原料中取出牛腩，然後用細布過濾原料并在冰箱中冷藏。丢棄除牛肉以外的所有固體。
你也可以把高湯放在一碗冰上，攪拌以加速冷卻過程。

準備伴奏和煮面條
把牛腩上的脂肪切掉，切成薄片，留着備用。
把黃瓜和蘿蔔放在不同的碗裡，把糖、鹽和醋混合在一起，然後把黃瓜和蘿蔔的混合物分開。冷卻到需要為止。
準備一大碗冰。将 800 毫升水煮沸，然後将冷面在熱水中煮 2 分鐘至有嚼勁（或根據包裝說明。）
立即拉緊并倒入冰碗中攪拌。面條涼後，淋上香油，備用。

集合
從黃瓜和蘿蔔中，将酸洗液擠入幹淨的碗中（用幹淨的手或通過幹淨的細布）。保留酸洗液。
冷湯中加入鹽、醬油酸洗液調味。
将梨去皮切片（最後這樣做以防止變色）。
把面條分成兩個碗，然後在上面撒上蘿蔔、牛肉片、梨片、黃瓜、半個煮熟的雞蛋，最後撒上芝麻。

完成

将湯倒入每個碗中，并在旁邊加入額外的泡菜和芥末。

家常韓式冷面湯的做法大全（走世界吃全球傾力推薦韓國美食）1

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