簡單的家常糖炒栗子怎樣做-tft每日頭條

簡單的家常糖炒栗子怎樣做

美食更新时间:2024-05-24 03:19:56

打小喜歡吃栗子，糖炒栗子就成念念不忘的零嘴之一。小時候隻知道吃，即使把手弄得髒兮兮的，嘴唇黑乎乎的，也毫不在意。到現在每次遇到賣糖炒栗子的小攤，我都要買一大包，哪怕是要二十塊錢一斤也不放過。

簡單的家常糖炒栗子怎樣做（糖炒栗子怎麼做）1

小攤賣的糖炒栗子，一般是用大鐵鍋和黑色石英砂一起炒熟的，栗子的表面會沾上一層黑色的粉末，我們在吃的時候往往會把手都弄得又髒又黑，有時甚至還會咬到沙粒兒，既影響口感又不衛生，今天就介紹一種家庭制做糖炒栗子的方法，因為不需要石英砂，所以幹淨、衛生又不用髒手。一次做一大鍋，吃起來香甜軟糯，好吃還不上火。

簡單的家常糖炒栗子怎樣做（糖炒栗子怎麼做）2

材料：新鮮闆栗1000克，老冰糖100克，食用油少許

工具：高壓鍋

制作方法：

1.處理栗子。選取當年新鮮闆栗（顔色比較鮮亮的），去除黴爛的，有蟲眼的，表面搓洗一下再用清水沖洗幹淨。取一營養快線的瓶蓋，翻轉過來放到案闆上，瓶蓋裡一次放一個闆栗，再把刀架在闆栗上，刀口對準闆栗中間，在刀背上輕輕拍一下，就這樣在每個栗子表面切一道口子，也可以橫豎各來一刀，切成十字。一次一個，全部切好放置一旁備用。

簡單的家常糖炒栗子怎樣做（糖炒栗子怎麼做）3

2.燒糖水。鍋裡加一碗清水，把冰糖放進鍋裡，加熱使冰糖融化，再把切好的闆栗放進鍋裡煮開。然後趁熱全部倒進高壓鍋裡，滴幾滴食用油，不要太多，幾滴就好。最後添加合适的清水，水量剛好沒過栗子表面就可以了。

簡單的家常糖炒栗子怎樣做（糖炒栗子怎麼做）4

3.焖煮。蓋緊鍋蓋，大火焖煮，時間10分鐘左右。闆栗的個頭要是比較大，就需要15分鐘的時間。關火後自然減壓洩氣，讓闆栗在鍋裡再焖上5-10分鐘。闆栗不易熟透，焖煮的時間可以長一點。焖熟後倒出來晾涼，容易脫殼，吃起來也香甜軟糯。

簡單的家常糖炒栗子怎樣做（糖炒栗子怎麼做）5

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