簡單又營養的菠菜面，顔色鮮豔有食欲，筋道美味孩子超愛

今天要和大家一起分享的是一道顔色鮮豔看上去就讓人很有食欲的"肉醬蘑菇菠菜面"，菠菜是我們日常生活中很常見的一種綠色蔬菜，在秋季的時候菠菜也是很新鮮的，不僅味道獨特營養也是很高的。菠菜有着很好的養血止血的功效，對于壞血病也有着一定的治療作用，還有着一定潤腸通便的作用，非常适合老人和小朋友食用。

菠菜除了做成菠菜湯和涼拌菠菜以外，榨成菠菜汁之後和面也是很好的一種選擇，不僅營養看上去還會很有食欲，面條也是我們經常食用的一種主食，但總是吃單一顔色的面條也是會感覺有一些膩的，加入菠菜汁之後就可以做成顔色翠綠的面條了，制作簡單也更有營養，做好的面條筋道美味，家裡的小朋友也特别的喜歡。

【肉醬蘑菇菠菜面】

所需食材：口蘑5個、豬肉餡150克、面粉400克、菠菜75克、白糖半勺、醬油半勺、蚝油半勺、料酒半勺、豆瓣醬适量、澱粉1勺、蔥姜少許

制作方法：

1. 首先準備好需要用到的菠菜、口蘑、豬肉餡等食材，将菠菜去掉根部之後洗幹淨備用。

2. 菠菜洗幹淨之後要切得碎一點放在榨汁機的裡面，這樣榨汁的時候會更容易一些，如果菠菜比較少的話，可以适量的加入一點清水，榨好的菠菜汁和面粉一起放入盆中，加入少許的食鹽，将菠菜汁和面粉充分的混合均勻，做成稍微幹一點的面團，揉好之後的面團先用保鮮膜蓋上放在案闆上醒發15到20分鐘。

3. 面團醒發好之之後，在案闆的上面撒上一點幹面粉，然後将面團改成厚度适中的面片。

4. 将做好的面皮對折2次之後，用刀切成細一點的面條，面條的粗細根據自己的喜好來切就可以，也可以切成寬一點的面條。

5. 所有的面條都切好之後，在面條的上面撒上一點幹粉避免面條粘連在一起。然後在鍋中加入适量的清水，水開之後加入面條煮熟，煮熟之後将面條撈出過一遍涼水備用。

6. 将準備打的口蘑洗幹淨之後切碎，再準備好姜末。熱鍋涼油将姜末和口蘑放入鍋中炒熟盛出備用。

7. 在鍋中留少許的底油，将準備的豬肉餡放入鍋中翻炒到變色。

8. 等豬肉餡炒到變色之後在鍋中加入适量的料酒、生抽、蚝油白糖和适量的食鹽翻炒均勻。然後在碗中加入少量的澱粉加水做成芡汁，淋到鍋中和所有的食材翻炒均勻。

9. 炒熟之後将做好的肉醬倒在煮好的面條上面就可以了，再準備一點蔥花攪拌均勻之後就可以食用了。

小貼士：

1. 如果菠菜比較少的話，在榨汁的時候可以适量的添加一點清水，根據自己的面粉多少榨出适量的菠菜汁。

2. 面團在煮好之後要先過涼，不然在做肉醬的時候面條就會粘連在一起了。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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