豆角可是非常常見的蔬菜,因為本身既是蔬菜又是雜豆,所以營養那是相當的豐富了!但是豆角含有皂莢素,如果沒有烹饪熟透,皂莢素沒有破壞分解,對人體是有害的。所以豆角一定要做熟透了才可以吃。
不過很多時候豆角看着像是做熟了,結果一吃還是半生的,真是很難判斷啊!那麼做豆角怎麼樣才算熟透了?下面帶大家一起了解一下。
第一:觀看豆角的顔色由青綠色轉變為青黃色即是熟了。
第二:快起鍋的時候夾一點豆角嘗下,有點軟、不發硬、沒有“嘎吱聲”就是熟透了。
第三:用鏟子可以比較容易地切斷,這樣的豆角才算熟。
學會了怎麼判斷豆角是否煮熟,那麼給寶寶做輔食怎麼操作最保險呢?
方法一:先幹炒3到5分鐘,然後放少許水,蓋上鍋蓋焖五分鐘。
方法二:把弄好的長豆角先用開水焯5分鐘左右,這樣再給寶寶做輔食,就不用擔心皂莢素的影響了。
今天我們就用四季豆來給大家做一道寶寶輔食,媽媽們可以親手實踐下如何加工豆角咯!
今日輔食推薦:
【海鮮菇炒豆角】
月齡:1歲
1.準備食材:薄鹽有機醬油5克,原味白芝麻鹽2克,牡蛎芝麻粉2克,海鮮菇40克,四季豆100克,胡蘿蔔20克,牛肉20克。
2.四季豆、海鮮菇、胡蘿蔔焯水。
3.食材分别切碎。
4.起鍋燒油下入牛肉翻炒變色,加入胡蘿蔔、四季豆、海鮮菇翻炒。
5.加入醬油、牡蛎芝麻粉和原味白芝麻鹽炒均出鍋即可。
6.美食完成。
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