不管是大人還是小孩子，都喜歡吃糖，心情一不好的時候來上一顆，心情立馬變好。
今天小編就跟您分享一道蛋白糖的做法，入口即化，非常的好吃。那這個蛋白糖究竟是怎麼做的呢？隻聽這個名字就知道與蛋白有關系，下面一起來看看它的做法吧！
用料：
雞蛋，白綿糖，白醋（檸檬汁），食用色素，香草精。
做法：
取一空碗，将蛋清打入碗中，蛋黃可以留着燒湯或者炒番茄。（裝蛋清的碗必須是無水無油，打蛋器也不要有油和水，為防萬一，我們可以先用一點檸檬汁倒在紙巾上，然後将碗壁碗底擦拭一下，這樣可以避免蛋清打不發。）
加一點白醋，（如果有檸檬汁，就加檸檬汁），不需要太多，一點就可以，能夠去除蛋腥味。
用打蛋器将蛋清打發，白綿糖分多次加入，把蛋清打至細膩發亮，蛋白變硬。（一定要把蛋清打發至硬性發泡）
打發後的蛋清内加一點香草精，再用打蛋器攪拌均勻。
如果要做多種顔色的，可以把蛋清分幾個碗裝，然後滴入不同顔色的食用色素，拌勻。
裝入裱花袋中，烤盤裡墊上一層油紙，将蛋白擠在油紙上。（小編做的是顆粒狀的，您也可以做成棒棒糖形式的。）
全部擠好以後，放入烤箱100度烤1個小時。取出。（烤箱需要提前預熱。）
晾涼以後，這個糖就會變脆，然後輕輕一撥動，就可以與油紙分離，晾涼後的蛋白糖密封幹燥保存，能保存很長時間，可以做小零食，還能裝飾蛋糕。
小貼士：
如何确定蛋白糖是否烤熟？小編有幾個小竅門告訴你
1.可以用手指彈一下蛋白糖的表面，會發脆清脆的聲音。
2.蛋白糖放在手上掂一掂，很輕。
3.咬一口特别的酥脆。
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