做法步驟
1、五花肉洗淨切塊,瀝幹水分
2、蔥段,姜片,八角,冰糖,醬油,鹽備用
3、熱鍋冷油,油熱加入冰糖炒至融化
4、待冰糖變成褐色加入肉翻炒上色,越炒顔色越深
5、淋入醬油,蔥段,姜片,八角
6、加入适量水,大火燒開,淋入料酒,轉小火炖煮四十分鐘
7、撒适量鹽,繼續炖煮十分鐘,美味的紅燒肉,肥而不膩,好吃好做,快來品嘗吧
小貼士
1.一定是新鮮的豬肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的時候越炒顔色越深。3.小火炖煮。
心情故事
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。 現在告訴大家一些從網上看到的挑選小妙招:優質的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦适當:五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。富有彈性:用手稍微捏按一下,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻,不會過幹或過油。顔色鮮紅:新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的,若顔色呈現不正常,千萬别選購。色澤明亮:明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了,而太鮮豔則很可能經過了人工處理。肉質鮮嫩做出來的口感才會更美味哦,肥而不膩是這道菜的标簽哦,讓不愛吃肉的你從此愛上這美味。
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