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美味吐司怎麼做

美食 更新时间:2024-07-30 01:23:21

美味吐司怎麼做?食材:面粉7克、水6克、黃油8克、牛奶8克、糖8克、奶粉9克 ,現在小編就來說說關于美味吐司怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

美味吐司怎麼做(美味吐司做法)1

美味吐司怎麼做

食材:面粉7克、水6克、黃油8克、牛奶8克、糖8克、奶粉9克。

把用到的材料全部稱量好。這樣待會做的時候就不會忙亂了。

除了黃油之外的材料都放進面包機,揉15分鐘,然後再放入室溫軟化的黃油,再揉面15分鐘,就可以拉出這樣的手套膜了,想要做出來的吐司柔軟就要好好揉面。

揉好的面團整理一下,放入料理盆裡開始發酵,現在天氣熱,室溫就可以,大約1個小時就能發酵完成,大約變成2.5倍,用手指能戳出不回縮的洞。

移到揉面墊上,排出面團中的氣體,可以看到裡面有很多大氣泡。做吐司要組織綿軟才好吃,所以要把這些氣泡都排出去。

排氣後的面團平均分成三份,松弛10分鐘。面團按扁,擀開成橄榄形的面片,再卷起來,松弛10分鐘。第一次的卷會比較細長。再次按扁擀開,再進行一次擀卷,第二次的卷就很粗短而飽滿了。

放入吐司模具裡面開始第二次發酵。如果有條件放入發酵箱發酵,吐司第二次發酵最适合的溫度是38度。

第二次發酵完成,大約9分滿,表面刷上配方外蛋液。

烤箱提前預熱,吐司盒放烤箱下層,165度,烤40分鐘。

烤好的吐司,第一時間拿出來,晾涼後切片保存。

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