雞腿就應該這麼吃，雞肉鮮嫩不柴，土豆綿軟入味

雞腿怎麼做才好吃？今天就跟大家分享一個雞腿非常好吃的做法，雞腿土豆面。雞腿這樣做出來鮮嫩不柴，而且土豆綿軟入味，面條吸足了濃濃的雞肉湯吃起來勁道爽滑，鮮味十足，那麼接下來咱們就一起去看一下這道雞腿土豆面是怎麼做的吧。

【雞腿土豆面】

【制作食材】雞腿，料酒，大蔥，生姜，八角，面條，青辣椒，紅辣椒，土豆，食用油，冰糖，生抽，黃豆醬，啤酒，食用鹽，豆腐皮

【制作步驟】

1、首先準備四五個雞腿，一根大蔥，一小塊生姜，三五粒八角，适量的面條，一根青辣椒，一根紅辣椒，兩個不大不小的土豆，一小塊豆腐皮，然後再準備适量的料酒，食用油，冰糖，生抽，黃豆醬，啤酒，食用鹽。這些制作雞腿土豆面的食材和調味料都準備好了以後咱們就開始烹饪吧。

2、把咱們準備好的雞腿先放到案闆上，用擀面杖給它捶打幾下，把雞肉裡面的組織給敲松散了，這樣會讓雞肉更加軟爛入味。敲打好了之後，咱們冷水入鍋，然後加入适量的料酒，提前切好蔥段和姜片，把蔥段和姜片都放進去，然後加入三五粒八角。用大火将雞腿焯一下水。

3、趁着這一段時間，咱們把面條處理一下。将準備好的面條平整的攤在一個大盤中，然後用刷子蘸一點食用油刷在面條的表面，蓋上一層保鮮膜，然後放到一旁備用。

4、準備好的青紅椒，咱們給它去掉根部，然後從中間片開，再斜刀切成段，切好之後先把它放到一個盤中待用，準備好的兩個土豆去皮，然後切成土豆塊，也是要切成滾刀塊，切好之後咱們先放到一個碗中待用。

5、雞腿焯好水之後，咱們把它取出來，控一下水分，晾晾一下，再放的案闆上剁成小塊，塊的大小要根據自己的喜好來進行确定，切好之後裝入大盤中。鍋中倒油，加入幾粒冰糖，開小火，把冰糖炒融化，炒到焦黃色之後，咱們倒入雞塊，迅速翻炒一下，給雞肉上色，加入适量的生抽，一勺黃豆醬。翻炒均勻之後，加入一罐啤酒，再加入一勺食用鹽，倒入土豆塊，再加入提前切好的豆腐皮，蓋上蓋子，用大火将鍋内湯汁煮開，開鍋之後把裡面的湯汁舀一碗出來。

6、在雞肉土豆上面鋪上面條，鋪的均勻一些，然後咱們把舀出來的湯汁澆到面條上，把青紅椒也放上去，蓋上蓋子焖10分鐘，一道非常美味的雞腿土豆面就做好了。

【小貼士】

1、雞腿準備好之後，咱們先用擀面杖給它敲打幾下，敲到裡面的組織松軟之後就會非常入味了，這樣做出來的雞肉鮮嫩不柴。

2、雞肉裡面加上黃豆醬之後會非常的好吃。可以多加一點黃豆醬。

3、面條要提前刷上油，蓋上保鮮膜放置一段時間，這樣面條就會非常的筋道爽滑。

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