食物營養

又到荔枝上市的季節，“荔枝病”又如約而至出來刷存在感。“空腹吃荔枝10個孩子死亡”的舊聞會被翻出來，再演化成各種“健康科普”在朋友圈裡刷屏。微博上“過量食用荔枝易得荔枝病”更是高居熱搜榜第2，這是怎麼回事呢？荔枝到底健不健康呢？

科學界對“荔枝病”的研究

尚未“蓋棺定論”

起初，人們認為這是荔枝中的果糖惹的禍。荔枝中含有大量的糖，除了超過80%的水，大約有15%是糖。在這些糖中，有很大一部分是果糖。果糖比蔗糖和葡萄糖都要甜，這也是荔枝很甜的原因。果糖和葡萄糖的化學結構很相似，但它們在人體内的代謝途徑完全不同。有很小比例的人體内缺乏一些酶，使得果糖的代謝出現異常，并且幹擾葡萄糖和胰島素的代謝，最後導緻低血糖。

不過這種說法比較勉強。因為荔枝中的果糖雖然不少，但食物中也不乏果糖含量不比它少的食物飲料。如果真的是荔枝中的果糖導緻了“荔枝病”，那麼許多水果也會導緻類似的問題。

後來的研究發現荔枝中存在着兩種毒素：次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸。2017年《柳葉刀》上發表的一篇論文指出，緻病的場景通常是：孩子們在果園裡玩耍，撿了大量荔枝來吃，晚上回家後不吃晚飯，睡到深夜體内血糖不足；正常情況下，身體通過“糖異生”作用産生糖來彌補，而荔枝中的這兩種毒素抑制了糖異生的進行，從而使得孩子們出現低血糖。

這是科學界對于“荔枝病”研究的最新進展。雖然不能說這是“蓋棺定論”，至少對于荔枝與“荔枝病”之間的關系，做出了較為合理的解釋。

兒童是

最容易“中招”的人群

基于目前的科學信息，荔枝中的果糖和毒素可能都與荔枝病有關。從病例記錄來看，兒童是最容易“中招”的人群；從發病過程和緻病機理來看，“空腹”與“大量吃”是兩個核心的因素。“空腹”是因為體内糖原儲存不足，需要通過“糖異生”作用産生糖——如果不是空腹，體内有足夠的糖原，也就不需要啟動糖異生過程。這些毒素是否抑制糖異生作用，也無關緊要。“大量吃”導緻毒素攝入量比較大。需要注意的是，沒有完全成熟的荔枝中毒素含量會更高，就更需要小心。

除了維生素含量多外

荔枝的營養成分乏善可陳

除了荔枝，紅毛丹和桂圓也含有這兩種毒素和大量果糖。在吃它們的時候，也需要同樣小心。

需要指出的是：荔枝是一種“好吃”的水果，但它不見得是一種“好”的水果。除了維生素含量值得稱道之外，其他的營養成分乏善可陳，而維生素C很容易從其他的蔬菜水果中獲取。它的含糖量甚至超過了各種甜飲料，糖的各種危害它都無法擺脫！

所以，對于荔枝，可以吃，但不要多吃。對于兒童尤其要注意：不要在餓的時候拿它當飯吃。

文/雲無心

（媒體轉載需取得“全民較真-騰訊新聞”授權）

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