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紅燒肉茄子做法竅門

美食更新时间:2025-04-10 15:49:00

紅燒肉茄子做法竅門?茄子300克、豬肉100克、小米椒10克、蔥5克、蒜5克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉5克，下面我們就來聊聊關于紅燒肉茄子做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅燒肉茄子做法竅門

茄子300克、豬肉100克、小米椒10克、蔥5克、蒜5克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉5克。

方法：茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去，再用手抓勻腌制十幾分鐘。

肉餡裡面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓勻腌制十分鐘。

同時取一個小碗裝半碗水，裡面加生粉适量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少許攪拌成一碗汁備用。鍋裡留油下姜蒜炒香，并加入适量郫縣豆瓣醬，炒香以後下肉沫翻炒。

肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下，再鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻。汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋。

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