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廣西民間被忽略的美食

美食更新时间:2024-09-12 02:30:05

酸野，是廣西地方傳統名小吃，遍布廣西所有地方，特别是在首府南甯随處可見賣酸野的小攤，酸野一般以木瓜、芒果、菠蘿、李子、芭樂、蘿蔔、椰菜等水果蔬菜，最簡單的做法是用食醋食鹽放置玻璃罐腌制一個小時即可，有的要配以白糖和辣椒粉。

酸野做法多種多樣，今天給大家介紹一下我喜歡吃的酸野做法。

芒果酸野:

芒果酸野是最容易做的

廣西民間被忽略的美食（廣西特色美食酸野）1

廣西民間被忽略的美食（廣西特色美食酸野）2

廣西民間被忽略的美食（廣西特色美食酸野）3

廣西民間被忽略的美食（廣西特色美食酸野）4

酸野蘿蔔:

白蘿蔔洗淨别去皮，切丁（形狀自定），加鹽腌漬出水，這步可以去掉白蘿蔔的辣味，腌漬一個多小時白蘿蔔出了許多水分，把這些水倒掉随後用涼白開洗幾次。

廣西民間被忽略的美食（廣西特色美食酸野）5

小米椒切斷，不夠辣，可加花椒，然後再倒入适量白醋

廣西民間被忽略的美食（廣西特色美食酸野）6

将蘿蔔與辣椒白醋混合起來，放入白糖，喜歡吃甜點的，可多加些，加入涼白開，蓋過蘿蔔就好。

廣西民間被忽略的美食（廣西特色美食酸野）7

酸野的制作除了腌制的方法不同，配料基本都椒鹽，辣椒跟白糖，酸野的特點就是脆中帶着微辣，酸而不過，辣而不火。吃起來酸、甜、香、辣也味味俱到。

希望大家在家都可以制作自己喜歡吃的酸野哦!

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