芹菜葉子不要扔，加點面粉炸一炸，外酥裡軟真好吃

芹菜它是一個渾身都是寶的蔬菜，平時炒芹菜吃的時候，會把它的葉子給摘掉，多餘的葉子有的家庭會扔掉，也有的家庭會給它制作成其他的美食。要知道芹菜葉它可是能當做藥材使用，它有着預防各種疾病的效果。

小小的芹菜卻包含各種微量元素，吃它能幫助我們解決身體上的問題，而且一些肝火比較旺盛的人，吃它能幫助減少肝火，對血脂和血壓都有一定的控制作用，這也是很多人喜歡它的原因。

平時剩下來的芹菜葉不要給它扔掉，把芹菜葉攢在一起可以制作一個好吃的丸子，芹菜獨有的香味可能會讓許多人無法接受，但油炸食物始終是讓人不得不愛的美食，正是這樣可以把芹菜葉炸成丸子。

有油炸食物的香味，還有芹菜葉的藥用效果，多吃對身體會有很大的好處，而且它的制作方法也是比較簡單。

【菜名】芹菜丸子

【食材】青椒和芹菜葉、面粉和雞蛋、鹽和蔥、醬油和蚝油、油

【操作步驟】

步驟一、先把芹菜葉給挑揀一下，然後洗幹淨放一旁。

步驟二、鍋中加入适量的清水給它燒開，然後把葉子放入水中焯水，最好能給水中加一點鹽。

步驟三、焯水的芹菜葉需要給它放入冷水中過涼。

步驟四、把芹菜葉擰幹後切碎一些。

步驟五、青椒和蔥都切成末。

步驟六、把切好的食物都給放入一個大一點的容易中，然後碗中磕入一個雞蛋給它以順時針的方向給它攪拌開。

步驟七、碗中加入一點醬油、蚝油和油調一下餡料的味道。

步驟八、最後根據餡料的味道加一點鹽，調一下它的鹹淡程度。

步驟九、往餡料中加入一點面粉，把它攪拌成粘稠一點的糊狀，等一會下油鍋可以更好的定型。

步驟十、鍋裡多倒一些油給它加熱，筷子放入鍋中能感覺到它冒小泡就行。

步驟十一、先把勺子放入油鍋燙一下，然後用勺子舀一勺面糊給它放入油鍋中。

步驟十二、按照這個步驟把面糊都給它下入油鍋中，給它炸至定型變成金黃顔色。

步驟十三、炸至上色後就可以給它撈出控油。

步驟十四、等所有的丸子都炸好之後，可以重新把油溫給加熱，把所有的丸子給它放入鍋中再炸1分鐘。

步驟十五、炸好之後就可以給丸子直接撈出瀝幹油份。

步驟十六、盤子中放一個吸油紙，然後把炸好的丸子放在上面。

【烹饪小技巧】

1、雞蛋可以看面糊的粘稠程度選擇加入的多少，如果面糊比較黏勺子可以用兩把勺子舀面糊，一個舀面糊一個可以往下扒。

2、喜歡吃蝦肉或者肉餡的東西，也可以稍微加一點在芹菜葉中，搭配在一起做一個肉餡的丸子它的口感會更好一些。

3、愛吃燒烤口味的食物，可以在炸好盛到盤中以後，撒一點辣椒面和胡椒粉在上面，把整個丸子的味道調一下，吃起來的口感也會更好一些，比在外面吃的一些油炸食物好吃多了。

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