荊州魚糕正宗吃法-tft每日頭條

荊州魚糕正宗吃法

美食更新时间:2025-04-24 10:10:43

#新年福利社#

蒸荊州魚糕時，多加2樣食材，簡單蒸一蒸，上桌家人搶着吃。

弟媳同事從老家帶回來的荊州魚糕，據說是同事媽自己做的，帶回來已經有1個多月，真空包裝着，放在冰箱冷藏着，因為有其他食材一直沒拿來吃。今天因為實在不想下樓買菜，就把這魚糕拿出來做了。據弟媳說荊州魚糕是湖北省荊州市特産，它是舜帝妃子女英所創，從春秋戰國時期開始成為楚宮庭的頭道菜。乾隆嘗過脫口而出“食魚不見魚，可人百合糕”，所以魚糕還有一個名字叫百合糕。

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）1

還說同事媽是用青魚肉末和五花肉末、姜水、綠豆澱粉、雞蛋等佐料一起攪拌後蒸制而成的，很多同事吃過都稱贊味道清香滑嫩，入口即化，非常的好吃，而且特别适合小朋友食用。蒸魚糕片時，多加1樣豌豆和1樣胡蘿蔔，味道更加豐富，簡單蒸一蒸，上桌後家人搶着吃。

荊州魚糕蒸胡蘿蔔豌豆做法

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）2

【食材】荊州魚糕100克、豌豆30粒、胡蘿蔔半根。

【烹饪步驟】

1、魚糕用水沖洗一遍，切成薄片整齊地擺在盤中。胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，豌豆洗淨備用。

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）3

2、鍋裡放入水煮開，加入少許鹽和植物油再倒入胡蘿蔔丁和豌豆粒煮3分鐘左右撈出瀝幹水分。因為豌豆和胡蘿蔔比較難煮熟和入味，所以需要先焯水。加入鹽是為了食材能夠提前煮入味，而加入油是為了鎖住豌豆和胡蘿蔔丁的營養成分，還可以使食材色澤更鮮豔誘人，所以這一步驟不能少。

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）4

3、準備一個碗，放入少許鹽、醬油、蚝油、玉米澱粉、水攪拌均勻，調一碗醬汁備用。

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）5

4、炒鍋放入少許油，倒入焯過水的豌豆粒和胡蘿蔔丁、翻炒片刻，再倒入調好的醬汁，小煮片刻後盛到魚糕片的碗中間。

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）6

5、重起鍋放入少許水煮熱，再放入蒸架和裝好的魚糕盤，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘即可端上桌食用。

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）7

【寶媽小貼士】

1、魚糕一定要切薄片，這樣吃起來的時候口感很順滑細膩。

2、豌豆胡蘿蔔要先加入鹽和油焯水，因為豌豆胡蘿蔔丁比較難熟難煮入味，所以需要加入鹽提前煮入味，油可以鎖住營養和提亮色澤。

3、都是熟食所以蒸的時間不用太久，5至6分鐘即可。

荊州魚糕正宗吃法（蒸荊州魚糕時多加2樣食材）8

總結：魚糕做法很多，可以和各種食材蒸着吃，但是個人覺得和豌豆和胡蘿蔔更配，因為這2樣食材小朋友更加喜歡，而且搭配着一蒸顔色也好看，所以端上桌後家人都是搶着吃的。

‬大家好！我是美食領域的丫頭醬醬，愛美食喜歡分享的90後寶媽。首先感謝您的閱讀，其次你覺得“蒸魚糕時，多加2樣食材，簡單蒸一蒸，上桌家人搶着吃。”這一文如何？你們是怎樣做魚糕的？評論區留言一起交流學習。喜歡記得關注點贊轉發哦！

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