導語：清明後，建議常吃這5道“降火菜”，潤燥去火，做法簡單又美味

清明後，氣溫變高了，一直在戶外的話，隻穿短袖都覺得熱，和清明前差距很大，這種天氣下如果吃得不對，很容易上火，讓身體出現各種不适。因此清明後，建議常吃這5道“降火菜”，潤燥去火，做法簡單又美味！快來看看這幾道不錯的降火菜吧，學會了經常吃舒服過春天。

第一道——苦瓜釀肉

做法：

豬肉要有一點瘦肉為好，清洗幹淨剁成肉泥，裝進碗裡加少許鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、蔥花、姜蓉，攪拌均勻，再加一個雞蛋混合，腌制十分鐘。

苦瓜清洗幹淨，切成小段，每個小段都去掉内瓤，再塞入适量餡料，擺進盤裡。

處理好後上蒸鍋，大火将肉餡蒸熟透，取出後把盤内的汁水倒進鍋裡，再加少許水、蚝油，熬開後倒一點澱粉水。

最後熬成透明色，淋在苦瓜釀肉上，這道菜就做好了。

第二道——絲瓜豆腐羹

做法：

準備一根絲瓜、一塊嫩豆腐或者内酯豆腐、一根臘腸或者火腿腸、半根胡蘿蔔。所有食材都切丁待用。

炒鍋加熱加油，倒入臘腸丁翻炒，炒出少許油脂後倒入絲瓜翻炒，快幾下加水，放入胡蘿蔔丁、豆腐丁。

大火煮開後，加鹽、胡椒粉調味，最後倒入少許澱粉水勾芡，稍微濃稠一點就可以關火了，清淡鮮美的絲瓜湯喝起來潤燥去火，正适合這個時候，你不妨試試。

第三道——黃瓜炒蝦仁

做法：

一根黃瓜去掉外皮，清洗幹淨後切成小丁。蝦仁去掉蝦線，沖洗後加料酒、生姜絲、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

鍋内加水煮開，把蝦仁倒進鍋内快速焯燙一下，變色後立即撈出，也可以熱鍋涼油炒一下，口感略有不同，但不管怎麼做時間都不要太長。

鍋内加少許油，燒熱後倒入黃瓜快速炒幾下，不要炒太久，保持脆感更好吃。

然後倒入蝦仁，加少許鹽混合翻炒，炒均勻就可以出鍋了。

第四道——香芹炒肉末

做法：

香芹清洗幹淨，切成小丁，顆粒越小越好，這樣才能和肉末搭配。豬肉剁成小肉末，加鹽、生抽、蚝油、老抽、姜末、澱粉攪拌均勻，腌制十分鐘。

熱鍋涼油倒入肉末翻炒，炒散炒變色後淋一點料酒快速翻炒。

然後倒入芹菜丁炒一炒，炒到自己認為合适的口感後，加少許生抽快速炒幾下，香芹炒肉末就做好了。

這道菜是十足的下飯菜，沒有胃口時做這道菜準沒錯，吃飯香，又不怕上火。

第五道菜——蒸白菜團子

做法：

幾片白菜葉子洗淨，切成細絲，加少許鹽抓拌，腌制十分鐘，時間到後擠掉水分。胡蘿蔔切成細絲和白菜放一起。

然後加少許鹽混合，再倒入一個雞蛋，攪拌好後加少許白面或者玉米面，不需要加太多，一點就夠了，隻要可以黏在一起就行。

捏成一個個小菜團，再在中間挖個小洞，擺進蒸鍋，上鍋蒸十五分鐘，時間到後就可以取出了。

調一碗料汁，碗裡放蒜末、蔥花、生抽、白糖、小米椒、香醋、香油攪拌均勻，蘸着料汁吃很美味，不能吃辣就不放小米椒。

以上五道菜都是不錯的降火菜，好吃不上火，你學會了嗎？感興趣的話記得經常做，這麼吃對身體好。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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