大家好這裡是小慧今天說美食，明日就要立秋了，秋天人體易燥熱上火，大家飲食上一定要注意，少吃辛辣食物，多吃這八樣蔬菜，清淡又解膩，還不上火，健康入秋，小慧将這八菜食譜做法，給大家整理到了下方，大家有興趣的，可以按照小慧分享的步驟，在家試着給家人做一下，老少皆宜！

一‬、黃瓜‬炒蛋

1、準備‬食材：黃瓜‬、土‬雞蛋‬、生抽‬、食鹽‬、陳醋‬、蒜瓣‬、雞精‬、小蔥‬

2、黃瓜‬炒蛋的‬做法：

（1）黃瓜洗淨切片，碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽，用筷子充分攪拌均勻，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）起鍋燒油，油熱後倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入黃瓜翻炒片刻，再倒入炒熟的雞蛋一起炒出香味。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、陳醋、食鹽、雞精調味，大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，老少皆宜！

二‬、豆角‬炒‬蛋

1、準備‬食材：豆角‬、土雞蛋‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、小蔥‬、胡椒粉‬

2、豆角‬炒蛋的‬做法：

（1）豆角洗淨切成小丁，碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽充分攪拌均勻，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切成蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入調好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入切好的豆角翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽、生抽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋盛入盤中即可開吃了，做法簡單營養美味，好吃又下飯，老少皆宜！

三‬、涼拌‬芹菜‬胡蘿蔔‬木耳‬

1、準備‬食材：芹菜‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、蒜瓣‬、胡椒粉‬、花椒粉‬、陳醋‬、芝麻油‬、花椒油‬、白砂糖‬

2、涼拌‬芹菜‬胡蘿蔔‬木耳‬的‬做法：

（1）芹菜洗淨切去根部切段，胡蘿蔔洗淨去皮切成片，黑木耳洗淨泡發，蒜瓣切成末。

（2）焯熟‬食材‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，然後下入芹菜、胡蘿蔔、黑木耳焯水片刻，撈出來瀝幹水分盛入大碗中備用。

（3）再加入适量的蒜末、花椒粉、胡椒粉、陳醋、芝麻油、花椒油、白砂糖調味。

（4）一起翻拌均勻即可，做法簡單清淡爽口，開胃又下飯，老少皆宜！

四‬、胡蘿蔔‬炒蛋‬

1、準備‬食材：胡蘿蔔‬、雞蛋‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、味精‬、陳醋‬、白砂糖‬、胡椒粉‬

2、胡蘿蔔‬炒蛋的‬做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，碗中打入兩枚雞蛋，加入适量的鹽攪散，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香蔥花，下入胡蘿蔔翻炒變軟，再下入炒熟的雞蛋翻炒片刻。

（4）配料‬：然後加入适量的生抽、蚝油、味精、陳醋、白砂糖、胡椒粉調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

五‬、平菇‬炒蛋

1、準備‬食材：平菇‬、土雞蛋‬、食鹽‬、陳醋‬、老抽‬、生抽‬、胡椒粉‬、雞精‬

2、平菇‬炒蛋的‬做法：

（1）平菇洗淨撕成條，碗中打入兩枚土雞蛋，加入适量的鹽充分拌勻備用。

（2）鍋中倒入适量油，油熱後倒入調好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋底留油下入平菇翻炒變軟，再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。

（4）配料‬：再加入适量的食鹽、陳醋、老抽、生抽、雞精、胡椒粉調味。

（5）大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋裝盤中即可開吃了，做法簡單，營養美味老少皆宜，大人小孩都喜歡吃！

六‬、絲瓜‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材：嫩絲瓜‬、土雞蛋‬、食鹽‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、蒜瓣‬、白砂糖‬

2、絲瓜‬炒‬雞蛋的‬做法：

（1）嫩絲瓜洗淨擦去皮切塊，雞蛋打入碗中，加入少許食鹽攪散，蒜瓣剝皮切末。

（2）起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，開小火煎至定型後，滑散炒熟盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末，下入切好的絲瓜塊，小火翻炒變軟，再加入炒熟的雞蛋。

（4）配料‬：然後加入适量的食鹽、胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽、陳醋調味。

（5）一起翻炒均勻，至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝盤即可，簡單易學，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

七‬、韭菜‬炒豆腐皮‬

1、準備‬食材：鮮韭菜‬、豆腐皮‬、食鹽‬、陳醋‬、蒜瓣‬、老抽‬、雞精‬、生抽‬

2、韭菜‬炒豆腐皮的‬做法：

（1）鮮韭菜摘洗幹淨，切去根部切段，豆腐皮沖洗一下切絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入韭菜翻炒，再加入豆腐皮翻炒。

（3）配料‬：然後再加入适量的食鹽、陳醋、老抽、雞精、生抽調味。

（4）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關火出鍋裝入盤中就可以開吃了，韭菜特别鮮，超好吃超入味，全家都喜歡吃！

八‬、小炒‬茄子‬

1、準備‬食材：圓茄子‬、蒜瓣‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬

2、小炒‬茄子的‬做法‬：

（1）圓茄子洗淨去皮去蒂切塊，蒜瓣切末。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入茄子翻炒變軟。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽、陳醋、生抽、老抽、雞精、白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，做法簡單配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

以上小慧分享的八道菜做法，大家有沒有學會呢？學會了給家人展示一下吧！

關注小慧每天分享不同菜譜！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!