核桃與扁桃、腰果、榛子一起被稱為四大幹果，是很受大家歡迎的堅果品種，冬天下班回來，窩在家裡聊天看電視的時候，不知不覺就會吃很多。
核桃的營養物質也很全面，核桃含有豐富的ω-3 不飽和脂肪酸，對大腦的健康是非常有好處的。核桃裡豐富的脂肪酸DHA對于發育期的兒童大腦，也有促進作用。
尤其值得稱贊的是，核桃維生素E的含量在各種堅果中排名很高，每100克核桃含維生素高達41.17毫克，是碧根果的32倍之多。
而維生素E可以起到提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除“老年斑”的作用， 因此核桃也很适合中老年人經常吃一些。
經常吃核桃的人都知道核桃肉外面，有一層褐色的薄膜，大家吃的時候都習慣給扔掉，其實這層薄膜裡有很多酚類物質。一般認為，酚類物質越多，抗氧化等保健效果越好。
不過爆炸營養課堂要給大家提個醒：核桃的好處雖多，但是也要吃對了才行，以下這3種核桃就不要再吃了。
1、油炸核桃的吃法，不健康：
油炸核桃是很多人喜歡的吃法，在咱們中國的飲食文化中，不管什麼食物隻要經過油炸，就會變得很美味。
但要知道，核桃本身的脂肪含量就不低，每100克核桃的脂肪含量達到58.8克之高，可以說一口核桃半口油！如果吃核桃還經過油炸，過度攝入脂肪不僅讓自己發胖，還會影響心腦血管健康。
再有油炸過後的核桃，在高溫油炸過程中會産生多種緻癌物，進入體内後還可以癌變，讓人體的癌症發病率大大提高。所以不建議油炸核桃這種吃法。
2、抹茶核桃的吃法，不健康：
年輕人不喜歡傳統的味道，不管穿衣打扮還是吃東西，都要追求新穎。于是商家加工出多種口味的核桃，諸如抹茶核桃、奶油核桃、巧克力核桃等等。
這些特殊口味的核桃會額外添加白糖、食鹽、特殊口味添加劑等等，雖然口味上豐富了，但實際并不如原味的核桃健康。
3、發黴的核桃不要吃：
大家都知道發黴的食物不能吃，發黴食物中含有黃曲黴毒素。它是最強的化學緻癌物之一，在誘發肝癌的能力上，它比已知的二甲基亞硝胺緻癌性強約75倍。
而核桃如果儲存不當很容易發黴，尤其要注意這一點。大家在生活中遇到發黴的核桃就立刻丢掉，哪怕是小部分發黴也不要不舍得扔掉。
最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：每天吃核桃在20～40克左右，大約相當于4到5個核桃。同時适當減少其他脂肪的攝入，以避免熱量攝入過高。
各位朋友，你喜歡吃核桃嗎？你還知道吃核桃對身體有哪些幫助嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。
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