唯美食與愛

不可辜負

36年間，

烹饪專業培養了一代又一代傑出的餐飲人，

他們或成長為行業的領軍人物，

或擁有着自己無比熱愛的事業。

讓我們來聽聽這些優秀的校友是怎麼說的吧。

金鐘——1983屆畢業生

“金哥私房菜”創始人

在營養學校念書的日子為我打下了很好的基礎，除了學會了原料知識和基礎烹饪方法。在後來的學習中，對中西融合菜也有所接觸，我在這個過程中逐漸形成了自己的菜品風格。畢業以後，我在南京飯店、南京中心飯店工作了十幾年，不斷地學習、鍛煉，在2005年的時候，自己開了金哥私房菜這家店，開始将自己所學和對菜品的感悟，融合進自己的産品中去。

現在回頭想想，在學校所接受的基礎教育太重要了，技能和職業素養，在那時就已經深入心中，正是因為如此，才能讓我在自己的職業道路上越走越順，把路越走越寬。

歐順強——1985屆畢業生

南京華泰萬麗酒店行政總廚

我印象最深的一門課程是食品營養學，當時聽課的時候，就覺得特别有意思，原來平常的飲食中，含有這麼多有意思的小知識。這些年，我攢下了很多寶貴的工作經驗，在分子美食上也做了一些研究。中西合璧的菜肴也是未來一段時間内的發展大趨勢，我們這個行業，越來越需要人品好、能吃苦、職業素養高的人來帶動發展，餐飲市場的角逐中，隻有有鑽研精神的人，才能做出緊跟市場潮流的産品，一個肯吃苦，肯鑽研的人，也一定是一個優秀的人。

林敏——1993屆畢業生

南京伊特維爾烘焙工作室創始人

畢業後，我在南京中心大酒店、希爾頓酒店、明日酒店、太陽宮酒店工作了十幾個年頭，在2015年成立了自己的烘焙工作室，主攻法式甜點和巧克力工藝，如今能做到與國際接軌，前景還是比較好的。在最近幾年的工作中，我慢慢總結出一個道理，年輕人要靜下心來做事情，不要太浮躁，應該認真學習，認真對待每一件事情。我念書的時候學的是中餐，在工作後逐漸對西點産生興趣，并一路走了下來，所以，肯堅持肯付出，一定可以成功。

喬繼紅——1999屆畢業生

南京鉑爾曼酒店行政總廚

2015年，我入職南京鉑爾曼酒店，擔任行政總廚一職。每天的工作十分繁忙，從早上8點到晚上10點，帶着團隊為每一餐做靜心的準備。閑暇之餘，我會看一些烹饪專業的書籍，給自己充充電，也時常會去市場上走一走看一看，了解一下當下市場的行情。南京的食客大多喜歡江湖菜，什麼流行吃什麼，什麼好玩嘗什麼，這也造就了南京餐飲市場風雲變幻的特點。所以，隻有不斷的學習，才能超越自己，才能把事情做好。

楊文彬——2002屆畢業生

南京芳芳法式西餐廳行政總廚

我2002年畢業，在南京飯店實習，05年到08年在麗星郵輪工作，從學徒做到了一廚，在遊輪上，一天工作12個小時，很辛苦，但是收獲很大，國外廚房的設備十分先進，管理要求也很高，在這個過程中，完全靠自己，也鍛煉出來了強大的抗壓能力。2014年，在金陵飯店工作，2015年來了芳芳餐廳。從一個學徒，走到今天的行政總廚，讓我深刻的明白，廚房也不僅僅是做菜，還有很多很多的東西要學。

孫凱——2018屆畢業生

揚州大學旅遊烹饪學院在讀

2016年，我被選入學校的技能大賽集訓隊接受訓練，通過兩年的不懈努力，終于在2018年江蘇省技能大賽中獲得了金牌，被保送入揚州大學深造。回想當初訓練的日子，早上六點起床，晚上淩晨才睡，三九三伏，一刻也不敢懈怠，功夫不負有心人，有付出才有收獲。現在，我在班級擔任班長一職，我仍然在努力地奮鬥，加油！

稿件來源：烹饪營養系

編排：士多啤梨香蕉芒果橙

審核：愛吃榴蓮的小小王

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