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炖魚的小技巧

美食更新时间:2024-12-26 15:26:40

炖魚的小技巧?食材：魚300克、白胡椒粉10克、豆瓣醬20克、蔥姜蒜、花椒、大料和幹辣椒、白糖，鹽，米醋，生抽，老抽，白胡椒粉各适量，現在小編就來說說關于炖魚的小技巧?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炖魚的小技巧

食材：魚300克、白胡椒粉10克、豆瓣醬20克、蔥姜蒜、花椒、大料和幹辣椒、白糖，鹽，米醋，生抽，老抽，白胡椒粉各适量。

首先将魚的内髒和髒物去掉，在正反面切花刀，然後塗上一層薄薄的幹澱粉，放入油鍋中煎至兩面焦黃，撈出備用。

在小碗中倒入白糖，鹽，米醋，生抽，老抽，白胡椒粉，攪拌均勻，做成醬汁備用。

鍋中燒油，放入蔥姜蒜、花椒、大料和幹辣椒炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。

把魚放進去，倒入料酒和調好的醬汁，再倒入清水，把湯汁淋在魚的身上，再加入配菜豆腐或者金針菇煮熟即可完成。

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