涼拌紫甘藍還用過水嗎-tft每日頭條

涼拌紫甘藍還用過水嗎

美食更新时间:2024-07-26 10:19:26

哈喽，又和大家見面了，我是美食君阿彥，愛生活愛美食，持續為你分享獨特的家常菜與菜譜，讓你吃到家的味道

早上還是陰天，中午出太陽了，太陽一出來，立馬覺得溫度飙升的好快，坐在家裡感覺有些燥熱，這樣的天氣，又該露胳膊露腿了，從今天開始晚上要開始吃清淡一些，先從涼拌紫甘藍開始吧，夏天就适合吃涼拌菜，而涼拌紫甘藍又是減肥必備菜肴。

涼拌紫甘藍還用過水嗎（到底需要焯水嗎）1

做涼拌紫甘藍，到底需要焯水嗎？很多人做錯了，難怪口感差又沒營養！之前阿彥也挺糾結這個問題的，買了紫甘藍不知道怎麼做好吃，有一次焯水了，發現真是太難吃了，不脆了，吃起來很皮。肯定有人和阿彥一樣這麼做過，現在告訴沒做過的朋友，一定别焯水，焯水是錯的！

涼拌紫甘藍還用過水嗎（到底需要焯水嗎）2

下面就教大家一種在紫甘藍裡搭配了胡蘿蔔的做法，大家也可以搭配别的食材，比如木耳等。

準備食材：紫甘藍、胡蘿蔔、小米椒、蒜瓣、生抽、米醋、食鹽、白糖、香油（可以不要，我就沒放，吃起來更清爽）。

涼拌紫甘藍還用過水嗎（到底需要焯水嗎）3

紫甘藍切一半就夠了，切成細絲，放水中，撒一勺食鹽浸泡五分鐘。（紫甘藍的葉子不好一瓣一瓣弄下來，那麼隻清洗表面不幹淨，直接切絲，用淡鹽水浸泡五分鐘就好了，但别浸泡時間太長，畢竟紫甘藍裡有大量花青素）

涼拌紫甘藍還用過水嗎（到底需要焯水嗎）4

浸泡好後，再放水龍頭下沖洗控水。放入深一點的盆裡，撒一勺食鹽，輕柔的抓均勻，腌制五分鐘。胡蘿蔔去皮洗淨，擦絲撒一點點食鹽腌制。

腌制的時候，來做料汁，小碗裡放小米椒圈、蒜末、兩勺生抽、一勺米醋、少許白糖，攪拌均勻。

涼拌紫甘藍還用過水嗎（到底需要焯水嗎）5

紫甘藍和胡蘿蔔放一起，倒入料汁，攪拌均勻就可以開吃了，吃起來很清脆，很好吃。

涼拌紫甘藍還用過水嗎（到底需要焯水嗎）6

美食君小貼士：

1、紫甘藍要用淡鹽水浸泡一會兒，這樣吃起來更幹淨，因為不能焯水，所以要這麼做為好，但不能浸泡時間過長，以免流失大量營養。

2、紫甘藍切的越絲越好，這樣吃起來口感更棒！

3、涼拌時，撒點少許食鹽抓均勻，腌制一會兒更加清脆，還更入味。

紫甘藍是營養極高的蔬菜，富含維生素C，200克的紫甘藍含維生素C是柑橘的兩倍，可見含量很高，另外紫甘藍屬于低熱量高纖維食物，還具有豐富的葉酸，那麼非常适合減肥人群，還有孕婦多吃。

你學會了嗎？

以上是美食君阿彥的私房涼拌紫甘藍，曾經大廚吃過也是贊不絕口，喜歡吃的朋友一定要試試看哦，如果你喜歡美食君阿彥的絕色美食，可以點擊紅色号關注阿彥說美食，我們下期再見！

如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給美食君阿彥留言一起讨論交流哦！

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