說起湖南菜——湘菜,那可是人人都知道的一個菜系。湘菜作為八大菜系之一,制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、炖、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜備受青睐,學習湘菜的人也越來越多,那麼正宗湘菜哪裡有?答案一定是湖南。
湘菜的曆史比較悠久,秦漢兩代,湖南的飲食文化逐步形成了一個從用料、烹調方法到風味風格都比較完整的體系,其使用原料之豐盛,烹調方法之多彩,風味之鮮美,都是比較突出的。1972 年從湖南長沙市馬王堆的軟侯妻辛追墓出土随葬遺策中可以看出,在2000多年前的西漢時,湖南的精肴美馔已近百種。
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作為正宗湘菜的發源地——長沙,湘菜館更是遍布大街小巷,在北上廣深等大城市,湘菜館也是遍布城市的每個角落。
湘菜可以很家常,也可以很商務,可以很大衆,也可以很獨特。正宗湘菜培訓哪裡有?選擇湖南長沙新東方烹饪學院,學正宗湘菜!
來源:職教網
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