牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩-tft每日頭條

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩

美食更新时间:2024-08-30 05:25:04

大家好，我是兜兜小廚，一名二胎寶媽，喜歡待在廚房做面食的北方人。快過年了，菜市場買牛肉的商戶多了起來，我們這裡的本地黃牛肉42元一斤，今天買了60元的做牛肉餃子吃。說起牛肉餃子，我家老公的最愛，那是因為他小時候公公住院，在醫院門口有賣牛肉餃子的，也是老公第一次吃牛肉餃子，那叫一個香，買了一斤餃子一會吃完，住院的公公和婆婆都沒舍得吃，公公看着孩子愛吃又叫婆婆去買了一斤！對于80後的農村孩子來說，吃頓牛肉餃子是多麼幸福的事，因此老公也愛上了牛肉餃子！今天兜兜跟大家分享牛肉餃子正确的調餡方法，湯汁多，味鮮肉嫩！

準備材料：

牛肉一斤，豬肉半斤，芹菜一斤，蔥兩根，姜一塊，面粉500克，生抽，老抽，蚝油，鹽，花椒水

制作步驟：

1.500克面粉加250克水揉成面團。

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）1

2.花椒倒水提前泡着。

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）2

3.牛肉，豬肉，蔥，姜切成塊，放入料理機打成顆粒狀，不要打成泥，這樣口感不好。

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）3

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）4

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）5

4.先把肉餡調味，加生抽，老抽，鹽，蚝油拌勻

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）6

5.分3次加花椒水攪拌均勻，加花椒水是為了去腥增香

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）7

6.芹菜切末，蔥切段加入牛肉餡裡，加花生油拌勻。

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）8

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）9

7.餡料調好後，把面揉到表面光滑，搓長條，切相等面劑，擀成圓形。

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）10

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）11

8.肉餡放入面皮上，用兩個手的虎口處向中間擠，大肚水餃就包好了，這也是餃子最快的做法！

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）12

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）13

9.水開下餃子，水開再分3次加水煮開，餃子就熟了！

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）14

10.牛肉餃子做好了，咬一口都是汁，味鮮肉嫩！

牛肉餃子餡怎麼調才能鮮嫩（牛肉餃子學會這樣調餡）15

今天就分享到這，喜歡的小夥伴趕緊試試收藏吧！過年了，給家人露一手！

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