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炒河蛤蜊最簡單的做法

美食更新时间:2025-02-02 13:42:50

莴筍炒蛤蜊

花蛤很容易熟，時間要掌握好；可以用些薄薄的水澱粉勾芡，并且鹽要少放，保持清淡

炒河蛤蜊最簡單的做法（炒蛤蜊最簡單好吃的做法）1

食材準備

莴筍、胡蘿蔔各100克，80克熟蛤蜊肉，姜片、蒜末、蔥段各少許

3克鹽，2克雞粉，6克蚝油，4毫升料酒，水澱粉、食用油各适量

烹饪步驟

炒河蛤蜊最簡單的做法（炒蛤蜊最簡單好吃的做法）2

1 将洗淨去皮的胡蘿蔔用斜刀切段，再切成薄片。

炒河蛤蜊最簡單的做法（炒蛤蜊最簡單好吃的做法）3

2 洗好去皮的莴筍切段，再切成片。

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3 鍋中注入适量清水燒開。

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4 加入少許鹽、食用油。

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5 倒入莴筍片、胡蘿蔔片，攪勻，煮約1分鐘。

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6 至食材斷生後撈出，瀝幹水分，待用。

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7 用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

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8 倒入熟蛤蜊肉，翻炒幾下。

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9 淋入少許料酒，炒勻提鮮。

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10 倒入焯煮過的莴筍片、胡蘿蔔片，用大火炒勻，至食材熟軟。

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11 轉小火，放入适量蚝油。

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12 加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。

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13 倒入适量水澱粉，翻炒勻，至食材熟透、入味。

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14 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。

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蛤蜊是一種低熱能、高蛋白、少脂肪的食物，還含有碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、牛磺酸等營養成分，對高血壓很好的食療作用。

制作小貼士

熟蛤蜊肉可用少許料酒腌漬一會兒，不僅能去除其腥味，還能為菜肴增添風味。

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