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雞腳煲湯放哪些材料好吃又營養

美食更新时间:2024-07-17 11:24:09

武漢閨蜜問我，是不是廣東家庭主婦每天都煲湯，其實也不一定，但如果有時間還是會給自己熬炖一鍋滋潤湯，尤其是現在天氣幹燥，廣東的氣溫還不是特别低，幹燥的天氣需要多喝湯水滋潤，這樣皮膚才有水潤光澤感。廣東女人也許不講究化妝護膚，但一定講究煲湯。

在冬日的家常湯中，不能太油膩，所以一般以瘦肉為主。但要想皮膚水靈，多用雞腳煲湯是非常推薦和親民的。

雞腳煲湯放哪些材料好吃又營養（廣東人都愛用雞腳煲湯）1

雞腳，也叫雞爪，一般煲湯都會用新鮮雞爪搭配幾塊瘦肉。雞腳多筋，多皮，含有豐富的膠質，每100克雞腳中含有19.4%的蛋白質，熱量隻有215千焦，每次用雞腳炖湯或者煲湯隻需要準備5-6隻即可，一斤新鮮的雞腳隻要10元左右，所以相比豬骨頭，雞腳的價格便宜又實惠。

雞腳煲湯放哪些材料好吃又營養（廣東人都愛用雞腳煲湯）2

【木瓜花生煲雞腳】

食材：新鮮雞腳5-6隻，熟木瓜半個，生花生1把，蜜棗1顆，瘦肉250顆，清水适量，鹽少許。

做法：

1.準備食材。

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2.生花生含有豐富的維生素，同時也有養氣補血的作用。煲湯的時候抓上一把，放入清水中浸泡。

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3.把尖尖的雞爪的指尖切掉，同時盡量選用新鮮的雞爪。新鮮的雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤和彈性，表面不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發粘，說明雞爪存放時間過久，不宜選購。

雞腳煲湯放哪些材料好吃又營養（廣東人都愛用雞腳煲湯）5

4.選一塊瘦肉，切成小塊，增加這鍋湯的風味，瘦肉還有提高免疫力的作用。也可以用豬腱部分的肉，帶點筋膜的更适合用來煲湯。

雞腳煲湯放哪些材料好吃又營養（廣東人都愛用雞腳煲湯）6

5.半熟的木瓜半個，去掉木瓜籽。切成塊備用。木瓜含豐富的鐵元素和各種微量元素，它既是嶺南特有的水果，也可以用作煲湯的湯料，味道鮮甜。

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6.雞腳和瘦肉塊放入清水中，加入适量姜片，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質。

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7.準備好湯鍋，把汆燙過的雞爪、瘦肉和花生以及蜜棗先放入湯鍋中，大火煲開後轉小火煲40分鐘。

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8.花生煲至軟熟，雞腳和瘦肉也出味兒的時候，湯色微微發白，再把木瓜塊放入湯裡，小火慢熬20分鐘，把木瓜的甜味充分煲煮出來。湯色最後微微奶白，有濃濃的木瓜清香味，最後加适量鹽調味即可。

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木瓜最後再放，甜味更突出明顯，因為熟木瓜不宜久煮，久煮易爛不成型，這樣煲木瓜湯最好喝，大家也試試吧！

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黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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