一看就會做的芋頭糕簡單又好吃-tft每日頭條

一看就會做的芋頭糕簡單又好吃

美食更新时间:2024-07-02 13:38:54

去年我家種了很多芋頭，年前賣了一部分，還有一些留着自己吃，剛好家裡食材也緊張，芋頭的吃法非常多，我們那裡喜歡用來炸芋頭片吃，先把芋頭去皮切成薄片，再放進油鍋裡炸，炸出來的芋頭片口感酥脆，嚼起來特别香，炸好的芋頭片可以直接吃，還可以當菜炒着吃。在廣東吃過一種非常美味的點心，它的名字叫芋頭糕，芋頭糕是廣東非常有名的早茶點心，我每次去吃早茶都會點一份芋頭糕，味道真的特别棒，今天自己在家裡也來試試做芋頭糕，看一下口味如何。

一看就會做的芋頭糕簡單又好吃（宅在家裡太無聊）1

【準備食材】

芋頭1個、粘米粉300克、澱粉60克、臘腸2根、小蝦皮、食鹽、胡椒粉、生抽

1、先準備1個芋頭清洗幹淨，削掉外皮，先切成片再切成小塊，刀功好的也可以切成絲，切好後裝入碗裡。

一看就會做的芋頭糕簡單又好吃（宅在家裡太無聊）2

2、兩根臘腸給它切成丁，跟芋頭塊裝在一起，再放一些小蝦皮補鈣。

一看就會做的芋頭糕簡單又好吃（宅在家裡太無聊）3

3、盆裡倒入300克粘米粉，也就是大米粉，60克澱粉，什麼澱粉都可以，用550毫升涼水邊倒邊攪拌，攪到沒有幹粉就可以了。

一看就會做的芋頭糕簡單又好吃（宅在家裡太無聊）4

4、在鍋中倒入适量的油，油熱後放入芋頭塊炒香，然後加入食鹽，白胡椒粉，生抽調味，一起翻炒均勻。

一看就會做的芋頭糕簡單又好吃（宅在家裡太無聊）5

5、把炒香的芋頭塊倒進米糊裡一起拌勻，準備一個祖傳的不粘盤，把芋頭米糊倒進去，用筷子攤平整，沒有不粘盤也可以在裡面刷一層油，方便蒸熟後拿出來。

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6、全部做好後放到蒸鍋裡，用大火蒸35分鐘，蒸熟後打開放涼。

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7、等到不燙手後再把芋頭糕取出來放到鍋裡兩面煎黃，煎的時候放一丢丢油就夠了，用小火慢煎。

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8、最後把煎好的芋頭糕切成小塊，形狀根據自己喜好來，這樣做的芋頭糕非常的簡單，軟糯鹹香，一口咬下去滿滿的都是享受，我一個人就能吃完一整盤，喜歡的趕緊動手試試吧。

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【技巧總結】

1、加澱粉的作用是防止芋頭糕切的時候散開，口感也更有嚼勁。

2、配菜不是固定的，根據自己口味來，可以放一些香菇進去。

3、這個比例的水剛好，水加多了蒸出來就會很黏，少了口感會偏硬。

我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是“芋頭糕”做法，喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。

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