大家好,我是你們的小易,魚是我們經常吃的一道菜,魚的做法很多,而且我們也都會做那麼幾樣,但是這樣做魚,你有吃過嗎?油炸小鯉魚,絕對的下飯菜。
食材:
小魚若幹(魚不可太大,不然會影響口感),雞蛋一個,面粉适量,鹽巴少許,雞精少許,胡椒粉少許,泡打粉少許,清水一些。
做法:
1.小鯉魚先洗幹淨用鹽腌制兩個小時左右,天氣熱的時候可以放上鹽巴攪拌之後放進冰箱冷藏室。
2.調面粉,把雞蛋打碗裡,倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散,然後倒入适量的面粉,倒入清水然後接着攪拌均勻(注意面粉的稠度以可以均勻的包住魚的身子為佳)。
3.把小魚用清水清洗兩次左右。
4.把小魚放進面糊中,并讓其兩面全部裹上面糊。
5.起鍋燒油,開大火,油熱(微微冒藍煙時)下裹好面糊的小魚。
6.第一面面糊凝固後,将小魚翻面稍炸約1分鐘後,改中小火,并經常翻動小魚,使兩面受熱均勻,大約再炸兩三分鐘鐘的樣子就可以出鍋了(注意要控制火的大小,炸糊的小魚容易變味)。
7.撈出小魚,溫度變低之後即可以開吃了。
注意提示:油炸小鯉魚雖然下飯,但是油炸食品要注意食量,吃多了容易上火(本人就喜歡吃油炸食品,經常上火)。
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