芹菜蘑菇炒雞肉的做法?準備用料雞腿、芹菜、小紅菜椒、蘑菇、蒜苗、料鹽、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水澱粉、蒜頭、麻油,今天小編就來說說關于芹菜蘑菇炒雞肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備用料。雞腿、芹菜、小紅菜椒、蘑菇、蒜苗、料鹽、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水澱粉、蒜頭、麻油。
雞腿肉去皮剔骨,切成條狀。
芹菜、紅蘿蔔、辣椒、蒜苗切成條,與雞腿絲長度差不多,蘑菇去蒂切片。
用一碗,裝入雞肉條,用鹽、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水澱粉,繼續抓勻。
鍋熱放少許油,倒入雞柳,迅速翻炒,炒至七至八成熟,盛起備用。
起鍋,放幾塊蒜片或蒜茸,爆香,放芹菜、紅蘿蔔、辣椒、蒜苗,翻炒,點放精鹽、糖和一點點胡椒面,再翻幾下。
倒入雞柳,加少許料酒,兜勻,再放1茶匙左右麻油作包尾油,稍兜幾下,上碟即可。
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