西芹拌扇貝柱
西芹涼拌扇貝,脆嫩爽口,和蒸着吃煮着吃,不一樣的感受,西芹的清脆,扇貝柱的鮮嫩滑爽,配上蒜蓉,小米椒微微的辣,瞬間把過年中的油膩感一掃而空。
食材:扇貝柱500克,西芹500克,蒜3瓣,小米椒3個,豉味醬油适量,鹽适量,花生油适量。
1.扇貝柱是買現割的,洗淨下開水鍋焯水一分鐘,撈出裝盤備用。
2.西芹去老皮,撕去筋,洗淨切段。
鍋中放水,放适量的鹽,滴幾滴花生油,開鍋後下西芹焯水30秒撈出過涼,
碼在扇貝柱上。
3.大蒜剁碎,小米椒切段,放入小碗中淋上燒熱的花生油,倒在西芹上,再淋入适量的豉味醬油,大功告成。配上花式饅頭,來上一碗羊湯,真是美滋滋哒。
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